Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Apcepta ziemeļbrieža fileja ar krēmīgu sēņu mērci
Ziemeļbrieža gaļas medaljonu apcep sviestā un pasniedz ar sēņu mērci, ko saldina ar ēdamkaroti vīģu vai dzērveņu ievārījuma.
Receptes
Atrodiet nākamo ziemeļbriežu ēdienu.
Krējuma sakņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Dienas ēdiens
Visas receptesAuksti kūpināta ziemeļbrieža gaļaCepšanaCeptsCepts gaļas gabalsFilejaGaļas kubici / sautējumsGaļas kubici/sautējumsKājaMalta gaļa / burgersMalta gaļa/burgersOsso bucoPastaSagriezta ziemeļbrieža gaļaSalātiStriploinStriploin / sushiŠķietsZupa
Cepšana
Aukstā tarta ar ziemeļbrieža gaļu, halloumi un dzērvenēm
Auksta, necepta tarta uz sviestainas cepumu bāzes: siera un dzērveņu krēma slānis, ziemeļbrieža gaļas un halloumi slānis un virsū caurspīdīga dzērveņu želeja.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar halloumi rullīšos
Plakanmaizes rullīši ar halloumi un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, atdzesēti, lai tur formu, tad cepti, kamēr siers izkusis un malas kraukšķ.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar krēmīgām olām
Mīkstas, krēmīgas omletas ar saldu sīpolu, izkaisītas uz zaļumiem un pārklātas ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Brīvdienas brokastis, kas izskatās kā restorānā.
Salāti
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar meloni un medus jogurtu
Plānas auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēles pār saldu meloni, virsū karote medus jogurta ar pipariem. Desmit minūtes no sākuma līdz galda.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dilles krējumā
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa iemaisīta skābajā krējumā ar sarkano sīpolu, dillēm un citrona mizu, atdzesēta, kamēr nedaudz saciet, un virsū dzērveņu ievārījums.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas kumosiņi uz plakanmaizes
Plakanmaize cepta kraukšķīga, smērēta ar garšaugu krējumsieru un pārklāta ar halloumi un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu. Divi kumosiņi uz šķives — un tie pazūd ātri.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas tartars ar mantojuma tomātu
Smalki sagriezta auksti kūpināta ziemeļbrieža striploin mērcē ar kaparu sīrupu, soju un sinepēm, slāņota ar saldu mantojuma tomātu un plēstu mocarellu.
Gaļas kubici / sautējums
Bagāta ziemeļbrieža buljona bāze sautējumiem
Ziemeļbrieža kauli tumši cepti ar dārzeņiem un tomātu pastu, tad stundām vārīti par koncentrētu bāzi, uz kuras var uzbūvēt gandrīz jebko.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Bagete ar ziemeļbrieža gaļu ģimenes stilā
Visa bagete ar kūpinātu sieru, pārkaisīta ar ātri apceptu Juhlakäristys un karamelizētu sarkano sīpolu, galdā sagriezta gabalos.
Malta gaļa / burgers
BBQ ziemeļbrieža gaļas slaidere
Ziemeļbrieža gaļa lēni gatavota kolas un sidra etiķa BBQ glazūrā, kamēr šķīdas, tad uzlikta uz mīkstām maizītēm ar marinētajiem gurķiem un sinepēm.
Salāti
Caesar salāti ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Caesar salāti, kuros auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa iet caur mērci un ir izkaisīta pa lapām — dūmi visā ēdienā.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Carbonara ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un pecorino
Auksti kūpināta maltā ziemeļbrieža gaļa guanciale vietā, samaisīta ar pappardelle un pecorino un olu krējumu ārpus uguns.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Cepta ziemeļbrieža augšstilba ar meža sēņu risoto
Augšstilbs apcepts un pabeigts zemā cepeškrāsnī, plāni sagriezts virs krēmīga sēņu risoto, apkārt tumša ogu redukcija.
Fileja
Cepta ziemeļbrieža augšstilba ar rozmarīna sviestu
Divas minūtes ļoti karstā pannā, visu laiku pildot ar rozmarīna sviestu, tad īsa atpūta folijā. Viss receptes garums.
Fileja
Cepta ziemeļbrieža fileja ar rozmarīna sviestu
Biezs filejas griezums, karsta panna, sviests un rozmarīns. Divas minūtes cepšanas un piecas pacietības.
Cepts gaļas gabals
Cepta ziemeļbrieža gaļa ar krēmo sēņu mērci
Liels ziemeļbrieža gaļas cepums lēni gatavots buljonā ar sīpolu un burkānu, biezi sagriezts un pasniegts ar krēmo sēņu mērci, pabeigtu ar meža ogām.
Cepts
Cepti kartupeļi ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Miltaini cepti kartupeļi iztukšoti un pildīti ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, halloumi un skābo krējumu, tad atkārtoti cepti līdz zeltainiem.
Cepšana
Cepts ar ziemeļbrieža gaļu, karamelizētiem sīpoliem un halloumi
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa maigi vārīta ar ķiploku un sasmalcinātiem pipariem, pārlejta pār dziļi karamelizētiem sīpoliem un cepta zem halloumi.
Cepšana
Cepts ķirbis pildīts ar ziemeļbrieža gaļas ragū
Cepta ķirbja pusgabali pildīti ar garšvielu ziemeļbrieža gaļu, kas vārīta sarkanvīnā un medū, tad vēlreiz cepti ar drupātu halloumi virsū.
Cepts gaļas gabals
Cepts ziemeļbrieža augšstilbs ar garšaugu mērci
Liels augšstilba gabals ar ķiploku iespiestiem griezumiem, lēni gatavots buljonā ar timiānu un rozmarīnu; pannas sulas reducētas par mērci.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Cepts ziemeļbrieža gaļa ar ingvera un sojas glazūru
Plānas ziemeļbrieža gaļas šķēles visu nakti marinētas sojā, ingverā un gochujang, tad ātri un karsti apceptas, kamēr glazūra karamelizējas. Blakus rīsi un kimchi.
Cepts gaļas gabals
Cepts ziemeļbrieža gaļas gabals ar trīskrāsainiem batātu frī
Ziemeļbrieža augšstilbs spēcīgi apbrūnināts, lēni cepts un plāni sagriezts, blakus saldajiem batātu frī un krēmo mērci ar horseradish.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Club sendvičs ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Trīsslāņu club sendvičs uz grilētas picas mīklas ar kūsošu čedaru, tītaru bekona un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, blakus rozā mērcei.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Endīvijas glāzītes ar ziemeļbrieža gaļu un kazas sieru
Kraukšķīgas endīvijas lapas ar kazas un zilā siera krēmu, virsū karsta apcepta ziemeļbrieža striploin. Divu kumosu uzkoda, kas izskatās sarežģītāka, nekā patiesībā ir.
Pasta
Fettuccine ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm
Apcepta ziemeļbrieža gaļa un panna pilna meža sēņu krēmīgā mērcē, ko atšķaida ar makaronu ūdeni un savieno ar daudz Parmezāna.
Cepšana
Frittata ar lociņiem un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Mīksta, ar lociņiem bagāta frittata lēni cepta pannā, pārklāta ar auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēlēm un tomātu un gurķu strēmelēm.
Malta gaļa / burgers
Gaļas bumbiņas ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu dzērveņu krējumā
Mīkstas kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas ceptas asā dzērveņu krējuma mērcē, pasniegtas virs kartupeļu biezena.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Gaļas iesmi ar ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Ziemeļbrieža gaļas kubiņi ar kūpinātu papriku un timiānu, uz iesmiem kopā ar halloumi un ātri grilēti, blakus vēss dillīšu jogurts mērcēšanai.
Cepšana
Gaļas pīrāgs ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu
Ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas slāņi lēni cepti vienkāršas mīklas apvalkā, kamēr gaļa kļūst mīksta un mīkla dziļi zelta. Tieši tāds pīrāgs aukstam vakaram.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Garšaugu garoziņa ziemeļbrieža striploin ar halloumi
Striploin nakti marinēts sāls, cukura un garšaugu berzē, spēcīgi apcepts un pasniegts koplietošanas dēlī ar grilētu halloumi, siltu pita un dzērveņu ievārījumu.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Garšvielu iesmi ar ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Ziemeļbrieža gaļa marinēta pa nakti tomātos, tamarindā un sriracha, uz iesmiem, lēni cepta un beigās apgrilēta.
Malta gaļa / burgers
Grilēti ziemeļbrieža gaļas burgeri
Grilā ceptas ziemeļbrieža gaļas kotletes ar kūstošu kūpinātu sieru, lēni gatavotiem sarkaniem sīpoliem un izvēli starp dzērveņu vai trifeļu majonēzi.
Cepts gaļas gabals
Ilgi ceptas ziemeļbrieža gaļas ribas ar dzērveņu glazūru
Ribas berztas ar sinepju pulveri un kūpinātu papriku, stundām ceptas zemā temperatūrā, tad pārklātas ar skābu dzērveņu redukciju un īsi apgrilētas līdz lipīgai glazūrai.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Kartupeļu biezena cepums ar ziemeļbrieža gaļu
Mīksts biezenis un plānās šķēlēs Pokka Reindeer Meat – Juhlakäristys slāņos cepšanas traukā zem sviestainām rīvmaizes druvām. Somu klasika, kā pienākas. 4–5 porcijām.
Cepšana
Kartupeļu cepums ar malto ziemeļbrieža gaļu un karamelizētiem sīpoliem
Malta ziemeļbrieža gaļa un kūpinātas auksti kūpinātas gaļas gabaliņi uz kartupeļu strēmelēm; pusceļā pārlej ar krējumu, lai tas cepeškrāsnī sabiez par mērci.
Cepšana
Kartupeļu cepums ar ziemeļbrieža gaļu un dilles krējumu
Plāni kartupeļu šķēlītes slāņotas ar malto ziemeļbrieža gaļu un sīpolu, pārlietas ar sinepju dillīšu krējumu un ceptas, kamēr virsa kļūst zelta.
Cepšana
Kartupeļu cepums ar ziemeļbrieža gaļu un kūpināto sieru
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa ātri apcepta un uzklāta pār kartupeļiem un sīpoliem, tad lēni cepta zem krējuma un siera, kamēr virsa karamelizējas.
Cepšana
Kartupeļu pankūkas ar ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Mīkstas kartupeļu pankūkas ar ķimeņu graudiem, ietītas ap sagrieztu ziemeļbrieža gaļu un ceptas ar rīvētu halloumi virsū līdz zelta krāsai.
Cepšana
Kāpostu tīteņi ar malto ziemeļbrieža gaļu un miežiem
Blanched kāpostu lapas ietītas ap dūmīgu paprikas ziemeļbrieža gaļu ar miežiem, maigi ceptas un pasniegtas ar karoti dzērveņu ievārījuma.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Kraukšķīga ziemeļbrieža striploin ar sēņu mērci
Panētas ziemeļbrieža striploin kotletes ceptas līdz kraukšķīgām, saliktas uz grauzdētas plakanmaizes ar halloumi un pārlietas ar piparainu sēņu krējuma mērci.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Kraukšķīgi kumosiņi ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un lociņiem
Ricotta sakauta ar sasmalcinātu auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, lociņiem un citrona miziņu, uzlikta uz rīsu krakersiem ar plānu redīsa šķivi virsū.
Zupa
Krējīga kartupeļu zupa ar ziemeļbrieža gaļu
Bieza, sildoša kartupeļu zupa ar sālītu ziemeļbrieža gaļu un ēdamkaroti krējuma siera pilnībai. Tieši tāda katla, ko liek uz plīts, kad pastiprinās vējš.
Zupa
Krējīga ziemeļbrieža gaļas un artišoku zupa
Gluda, maiga zupa, kas balstās uz artišoku zemisko raksturu un sāļo niansi iegūst no beigās iemaisītās auksti kūpinātās ziemeļbrieža gaļas.
Zupa
Krējuma sakņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Ziemas saknes vārītas mīkstas un sablenderētas gludā krējuma zupā; beigās iemaisīta sasmalcināta auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa dūmiem un sālim.
Zupa
Krējuma sēņu zupa ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Silkaina sēņu zupa, ko nedaudz sabiezinā ar miltiem un pabeidz ar krējumu un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu — tā pati nes visu nepieciešamo sāli.
Zupa
Krējuma zupa ar ziemeļbrieža gaļu un sakņu dārzeņiem
Ziemas saknes vārītas ar apceptu ziemeļbrieža gaļu, tad padarītas krēmīgas ar labu sauju kūpināta siera. Virsū halloumi kubiņi.
Zupa
Krējuma zupa ar ziemeļbrieža gaļu un sakņu dārzeņiem
Ātra darba dienas zupa: kartupeļi un sakņu dārzeņi vārīti buljonā, sagriezta ziemeļbrieža gaļa iejaukta pašās beigās, lai paliek maiga.
Pasta
Krēmīga makaronu cepšana ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Makaroni krēmīgā mērcē ar saldām paprikām, sarkano sīpolu un halloumi, caur visu — auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa. Vienkārša mājas mājas cepšana.
Cepšana
Lasagne ar ziemeļbrieža gaļu un sēnēm
Malta ziemeļbrieža gaļa un meža sēnes ragū, kas salikta slāņos ar parmezāna krējuma mērci un halloumi kubiņiem, cepta līdz virsma kļūst zelta.
Cepts gaļas gabals
Lēni cepta ziemeļbrieža gaļa uz sakņu dārzeņiem
Liels ziemeļbrieža augšstilba gabals ar sāli un dzērveņu berzi, lēni cepts uz sakņu dārzeņu pamatnes; pannas sulas reducētas mērcē.
Cepšana
Lēni vārieta ziemeļbrieža gaļa ar krēmīgu kartupeļu biezeni
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa apbrūnināta un lēni vārieta, kamēr kūst, tad ielikta mīksta kartupeļu un sīpolu biezenī ar ēdamkaroti dzērveņu ievārījuma blakus.
Kāja
Lēni vārieta ziemeļbrieža gaļas kāja ar sakņu dārzeņiem
Kājas spēcīgi apbrūninātas, tad zema temperatūrā cepeškrāsnī ar sarkano vīnu un buljonu, kamēr gaļa slīd no kaula. Sakņu dārzeņus pievieno beigās, lai saglabātu formu.
Cepšana
Maizes cepums ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm
Maizes kubiņi mērcēti timiāna olā un krējumā, slāņoti ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un sviestainām sēnēm, cepti zem lociņu skābā krējuma.
Malta gaļa / burgers
Mazi kotletes ar malto ziemeļbrieža gaļu un sēnēm
Mazi, biezi kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas, saistītas ar apcepētām sēnēm, skābo krējumu un olu. Cepiet cepeškrāsnī vai pannā — kā vakaram labāk der.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Mazi raugstās mīklas pīrāgi ar ziemeļbrieža gaļu un rīsiem
Mazi mīklas pīrāči ar apbrūninātu ziemeļbrieža gaļu, rīsiem, sasmalcinātu olu un halloumi. Laba uzkoda ar dzērienu rokā.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Mini tartes ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm
Raugstās mīklas trauciņi ar meža sēnēm un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu krējuma mērcē, virsū plāna balzamiko pavediena.
Cepšana
Mīklas cepums ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Vienkārša mīkla, kas atpūšas ledusskapī, tad cepta ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi virsū — līdz paceļas un siers karamelizē malās.
Cepšana
Pankūku cepums ar ziemeļbrieža gaļu un sīpoliem
Ziemeļbrieža gaļa un karamelizēts sīpols zem pētersīļu kefīra mīklas, cepts, kamēr uzbriest un saciet, ar halloumi zeltam virsā.
Fileja
Pannā apceptas ziemeļbrieža gaļas kotletes
Labai ziemeļbrieža gaļas kotletei vajag maz — sāli, piparus, karstu čuguna pannu un sviestu, ko karote pārlej pāri kaulam. Pokka kotletes ugunī turas knapi divas minūtes.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Pica ar pildītu malu un auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas gabaliņiem
Mājas mīkla ar mozarellas gredzenu paslēptu malā, ātra ķiploku-tomātu mērce un virsū sadrasināti auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas gabaliņi.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Pildīta ziemeļbrieža gaļas rulete ar garšaugiem un valriekstiem
Ziemeļbrieža fileja izlīdzināta un saritināta ap desiņu, valriekstu un anšovu pildījumu ar pētersīļiem un mentu, lēni cepta un sagriezta biezās šķēlēs.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Pinwheel rullīši ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Silta plakanmaize ietīta ap halloumi, baziliku, auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un kornišonus, tad sagriezta glītās spirālēs.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Pita ar ziemeļbrieža gaļu un garšaugu jogurtu
Juhlakäristys ātri apcepts un ietīts siltā pitā ar gurķi, sīpolu un tomātu, virsū karote ar ķiploku un mentu jogurtu.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Plakanmaize pildīta ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Asa, sinepju pildījuma masa no sasmalcinātas auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas un halloumi, izklāta uz plakanmaizes un cepta, kamēr siers virsū kļūst zeltains.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Plakanmaizes wrap ar ingvera glazūras ziemeļbrieža gaļu
Ziemeļbrieža gaļa lēni cepta, atpūstas, plāni sagriezta un apmaisīta lipīgā sojas un dzērveņu glazūrā, tad ietīta ar čili, sīpolu lakstiem un koriandru.
Pasta
Ravioli ar ziemeļbrieža gaļu, sēnēm un baltvīna krējumu
Ravioli ar kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, sēnēm un saldiem dārzeņiem, pasniegti baltvīna krējuma mērcē, ko asina ar tomātu pastu.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Rīsu bļoda ar ziemeļbrieža gaļu un sīpoliem
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa un sīpoli īsi vārīti sojas, mirina un daši buljonā, tad uzkarināti uz īsgraudu rīsiem ar pavasara sīpoliem un marinētu ingveru.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Rullīši ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un sēnēm
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķives ietītas ap mīkstām sēnēm un šalotes sīpoliem skābā krējumā, pasniegtas uz salātu lapām.
Malta gaļa / burgers
Rullīši ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu dzērveņu krējumā
Mīksti rullīši no maltas ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas cepti līdz zeltaniem, tad pasniegti dzērveņu krējuma mērcē ar siltu plakanmaizi blakus.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Sālīts ziemeļbrieža augšstilbs
Augšstilbs pārnakts rupjā sālī, noskalots un plāni sagriezts. Pasniedziet uz dēļa ar siltu plakanmaizi, mozarellu un karoti mellenīšu ievārījuma.
Cepšana
Sāļie mafini ar ziemeļbrieža gaļu un papriku
Mīksti sāļie mafini ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, sarkano papriku un kūpināto papriku. Labi silti, vēl labāk ar sviestu.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Siera fondue maizes traukā ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Viss apaļais maizes klaips izdabots un piepildīts ar burbuļojošu sieru, beigās iemaisīti auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas gabaliņi. Domāts koplietošanai.
Zupa
Siera zupa ar ziemeļbrieža gaļu
Bieza rū mērcei balstīta zupa ar krējumu un izkausušu kūpinātu sieru, beigās iemaisīta sagriezta ziemeļbrieža gaļa un plēsta plakanmaize virsū.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Slāņota auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar halloumi
Atdzesēta sendviča maize no plakanmaizes un garšaugu krējuma siera, virsā auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa, halloumi un ogu ievārījuma pilieni.
Malta gaļa / burgers
Smash burgeri ar ziemeļbrieža gaļu
Plānas ziemeļbrieža gaļas kotletes presētas uz ļoti karstas pannas glītai brūnai garoziņai, ar halloumi virsū un svaigu sarkano sīpolu asumam.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Steiki ar ziemeļbrieža gaļu, Gruyère un sēņu krējumu
Ziemeļbrieža augšstilba porcijas apceptas, tad atgrieztas sēņu krējuma mērcē ar Gruyère, kas kūst virsū.
Cepšana
Strūdeļa ar ziemeļbrieža gaļu un šalotes sīpoliem
Īsa, sviestaina mīkla ar sagrieztu ziemeļbrieža gaļu, baltvīnā vārītiem šalotes sīpoliem un halloumi krējumu, cepta, kamēr pildījums saciet un mīkla kļūst traipīga.
Striploin
Sviestā cepta ziemeļbrieža striploin ar dzērveņu glazūru
Striploin cepšanas laikā pārliets ar rozmarīna sviestu, pabeigts zemā cepeškrāsnī un pasniegts ar glazūru no sarkanā vīna, dzērveņu un bekona.
Striploin
Sviestā cepts ziemeļbrieža striploin ar rozmarīnu
Biezs Pokka ziemeļbrieža striploin gabalu vienkārši garšots, apbrūnināts sviestā un olīveļļā, pēdējā minūtē apliets ar rozmarīnu. Pasniedziet rozā, ar glāzi sarkanā vīna.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Taco ar ziemeļbrieža gaļu, kraukšķīgu kāpostu salātiem un laima jogurtu
Ātri apceptas ziemeļbrieža gaļas strēmeles, asi kraukšķīgi kāpostu salāti un vēss laima jogurts, visu ietīts siltā plakanmaizē.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Tarta ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Ar auzu pārkaisīta presēta mīkla ar mīkstiem šalotes sīpoliem, auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi, sacietināta ar garšaugu krējuma custardu.
Cepšana
Tarta ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm
Stipra mīkla no semolīnas un kartupeļu cietes ar ķiploku sēnēm, auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un saldām paprikām, pildīta ar mozarellas masu.
Cepšana
Tarta ar ziemeļbrieža gaļu, sēnēm un halloumi
Īsa mīkla ar sagrieztu ziemeļbrieža gaļu, meža sēnēm un mīkstiem burkāniem un šalotes sīpoliem, pildīta ar olu un krējuma masu un diviem sieriem.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Tarte ar zilā siera un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Tarte ar speltu mīklas pamatni, auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, saldiem pipariem un zilā siera gabaliņiem maigā sāļā olu pildījumā.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Terīne ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu, dzērveņu mērce
Rupja lauku terīne no ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas ar timiānu un konjaku, cepta ūdens vannā un atdzesēta pa nakti, pasniegta biezās šķēlēs ar asu dzērveņu redukciju.
Cepšana
Tomāti pildīti ar ziemeļbrieža gaļu un halloumi
Nogatavināti tomāti iztukšoti un pildīti ar kūpinātās paprikas malto ziemeļbrieža gaļu, cepti ar halloumi kubiņiem virsū līdz zeltam.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Tortiljas ar ziemeļbrieža gaļu, kukurūzu un citrona-dilles krējumu
Ātrs darba dienas vakara wrap: ziemeļbrieža gaļa ar kukurūzu un sīpolu, krēmīgi dillēti rīsi un viss ietīts siltā plakanmaizē.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Tortillas ar ziemeļbrieža gaļu un guacamole
Ziemeļbrieža gaļa ātri apcepta ar ķimenēm un ietīta siltās tortillās ar papriku, čedaru un guacamole, ko pagatavojat, kamēr panna uzkarst.
Gaļas kubici/sautējums
Vārīta ziemeļbrieža gaļa ar sakņu dārzeņiem un dūmo glazūru
Ziemeļbrieža gaļa stundām vārīta ar burkāniem, seleriju un nedaudz grila mērces; šķidrumu reducē līdz glazūrai un pārklāj gaļu pirms pasniegšanas.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Vol-au-vents ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm
Traipīgas mīklas korķīši ar gailēm, auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un sinepju crème fraîche. Glīts, dāsns kumosiņš maltītes sākumam.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža fileja ar svaigu garšaugu garoziņu
Fileja ietīta paprikas, pētersīļu un lociņu garoziņā, spēcīgi apcepta, tad īsi pabeigta maigā dūmā, lai vidus paliek rozā.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļa ar halloumi uz plakanmaizes
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa iemaisīta piparainā krējumā, izklāta uz plakanmaizes ar halloumi un sarkano sīpolu, tad grilēta, kamēr siers kļūst zeltens.
Cepšana
Ziemeļbrieža gaļa ar kartupeļiem cepta pannā
Viss vienā čuguna pannā: ziemeļbrieža filejas kubiņi, kartupeļi, saldi sīpoli un sauja zirnīšu beigās.
Cepšana
Ziemeļbrieža gaļa ar kartupeļiem tvaikā
Ceturkšņos sagriezti kartupeļi un ziemeļbrieža gaļa slāņoti slēgtā katlā ar karamelizētiem sīpoliem un tik tieši buljona, lai viss tvaicētos mīksts.
Malta gaļa / burgers
Ziemeļbrieža gaļa ar silken tofu un asu gochujang
Malta ziemeļbrieža gaļa un kūpināti gabaliņi lēni vārti ar gochujang un silken tofu. Ja pastu apcepiet kā vajag, pārējais saliekas dažu minūšu laikā.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļa medus glazūrā ar krēmīgu fenheļa biezeni
Ziemeļbrieža gaļa stundām lēni vārieta sojā, medū un dzērveņu ievārījumā, kamēr šķidrums kļūst par biezu glazūru, pasniegta virs kartupeļu biezena, ko padarījusi samtaini fenheļa infūzijā.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļa meža sēņu krējuma mērcē
Plānas ziemeļbrieža gaļas šķēles ātri apcep un atgriež tajā pašā pannā gatavotā meža sēņu krējuma mērcē. Kartupeļu biezenis gandrīz obligāts.
Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža gaļa vārīta tumšā alū ar sakņu dārzeņiem
Ziemeļbrieža gaļas kubiņi un žāvētas sēnes vārīti tumšajā alū, kamēr mērce kļūst iesmējīga un bieza; sakņu dārzeņus pievieno vēlāk, lai tie saglabā formu.
Malta gaļa/burgers
Ziemeļbrieža gaļas bolonēze ar krējumu
Darba dienas ragū no maltas ziemeļbrieža gaļas, tomātiem un krējuma ar kūpināto papriku — vāriet, kamēr makaroni gatavi.
Pasta
Ziemeļbrieža gaļas bolonēze ar mozarellu
Krēmīga ziemeļbrieža gaļas ragū ar makaroniem, virsū mozarellas šķēles un cepta tik ilgi, kamēr siers burbuļo un viegli zelt.
Fileja
Ziemeļbrieža gaļas carpaccio ar mārrutki un dillēm
Ziemeļbrieža striploin plānās šķēlēs ar citronīgu crème fraîche, svaigi rīvētu mārrutku un daudz dillēm. Gandrīz nekas cits — tāpēc gaļai jābūt labai.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas gulašs
Liels, dāsns katls ar ziemeļbrieža gaļu, sīpoliem un papriku, kas vārīts stundām; kartupeļi pievienoti vēlā, lai turētu formu.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas iesmi ar grilētiem vasaras dārzeņiem
Bekonā ietīti ziemeļbrieža filejas kubiņi, kas pārmaiņus ar medū marinētiem dārzeņiem uzturēti uz iesmiem un ātri grilēti, lai bekons kļūtu kraukšķīgs un dārzeņi saglabātu struktūru.
Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža gaļas katls ar sakņu dārzeņiem
Skaidrs, piparains buljons ar burkāniem, seleriju un sīpolu; kartupeļus un ziemeļbrieža gaļu pievieno beigās, lai nekas nepārvārās.
Kāja
Ziemeļbrieža gaļas kājas sarkanajā vīnā ar krēmo polentu
Ziemeļbrieža gaļas kājas lēni vārietas sarkanajā vīnā un tomātos, kamēr šķīst, pasniegtas virs maigas polentas.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas kotletes ar dzērveņu krējumu
Ziemeļbrieža kotletes spēcīgi apceptas, vidū vēl rozā, pasniegtas uz tvaicētiem sakņiem un zaļumiem ar skābu dzērveņu krējuma mērci, kas gatavota tajā pašā pannā.
Malta gaļa/burgers
Ziemeļbrieža gaļas kotletes ar tomātu makaroniem
Rozmarīna ziemeļbrieža gaļas kotletes ceptas cepeškrāsnī, kamēr tomātu mērce lēni vārās, tad viss samaisīts ar sviestu un Parmezānu.
Malta gaļa/burgers
Ziemeļbrieža gaļas kotletes krējuma Dijon mērcē
Mīkstas, ar panko saistītas ziemeļbrieža gaļas kotletes ceptas līdz zeltam, tad vārītas sinepju krējuma mērcē ar pētersīļiem un piparmētru. Zem tām kartupeļu biezenis, blakus dzērveņu ievārījums.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas melt uz mīkstas pita
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa samaisīta ar marinētu kāpostu un dilles gurķiem sinepju skābajā krējumā, ietīta pitā ar halloumi un grilēta līdz zeltam.
Zupa
Ziemeļbrieža gaļas miso ramen
Ziemeļbrieža šķieta tumši cepta un stundām vārīta par dziļu buljonu, pabeigta ar miso un sviestu un pārlejta pār nūdelēm ar mīksti vārītu olu virsū.
Striploin / sushi
Ziemeļbrieža gaļas nigiri
Fileja marinēta pa nakti sojā, tad plānās šķēlēs pārklāta cepeškrāsnī gatavotam sushi rīsim. Skan neticami — un strādā brīnišķīgi.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas pastrami
Kūpināta ziemeļbrieža fileja berzēta ar piparainu garšvielu maisījumu, atstāta pa nakti, tad lēni cepta virs ūdens, līdz mīksta, un plānās šķēlēs uz sviestmaizēm.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas pelmeņi ar ingveru un lociņiem
Kūpināta ziemeļbrieža gaļa, ķīnas kāposts, ingvers un lociņi ietīti pelmeņu mīklā, apcepi no apakšas kraukšķīgi un tvaicēti tajā pašā pannā.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas pīrāgs ar karamelizētiem sīpoliem
Kilograms sīpolu vārīts līdz tumši brūnam, pārveidots baltvīna mērcē ar apceptiem ziemeļbrieža gaļas kubiņiem, tad cepts ramekinos zem plakanmaizes un kūstoša siera.
Cepšana
Ziemeļbrieža gaļas pīrāgs ar kartupeļu biezeni
Ziemeļbrieža gaļa vārīta pāris stundas ar sarkano sīpolu, kamēr kļūst mīksta, izklāta virs sviestainā biezena un cepta ar rīvmaizi, līdz virsa kraukšķ.
Pasta
Ziemeļbrieža gaļas ravioli krējuma garšaugu mērcē
Svaigas makaronu plāksnes ar kūpinātu ziemeļbrieža gaļu un halloumi, īsi vārītas un apgrieztas mascarpone krējumā ar lociņiem un citrona miziņu.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas ruletes ar dzērveņu želeju
Ziemeļbrieža gaļas šķēles ietītas ap gaisīgu sēņu un ziemeļbrieža gaļas pildījumu, maigi ceptas, atdzesētas un sagrieztas, blakus sacietējušai dzērveņu želejai asumam.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar halloumi sēņu krējumā
Plānas ziemeļbrieža filejas šķēles, kas ietītas ap bekona un halloumi, apceptas un īsi vārietas sēņu buljonā, kas kļūst par krēmīgu mērci.
Sagriezta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar paprikas krēmu
Ziemeļbrieža filejas šķēles sarullētas ap krēmīgu paprikas maltu ar karamelizētu sīpolu, apceptas un lēni ceptas, kamēr pildījums saciet.
Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa
Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar sēnēm raugstā mīklā
Sagriezta ziemeļbrieža fileja un atdzesēts sēņu pildījums, ietīts raugstā sviesta mīklā un cepts līdz dziļi zeltens un plāns.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar vīģēm sarkanvīnā
Ziemeļbrieža gaļa ietīta ap halloumi un sasmalcinātām kaltētām vīģēm, apbrūnināta sviestā un vārīta sarkanvīnā, kamēr mērce kļūst spīdīga un tumša.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar meža sēnēm un krējumu
Ziemeļbrieža gaļas kubiņi krasi apbrūnināti un iemaisīti sēņu un sarkanā vīna mērcē, ko pabeidz ar krējumu un ēdamkaroti dzērveņu ievārījuma.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar miežiem
Ziemeļbrieža gaļa lēni vārīta, tad iemaisīti mieži un kartupeļi, kamēr viss katls sabiez kaut kas starp sautējumu un biezputru.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem
Ilgi lēni vārieta ziemeļbrieža gaļa ar kūpinātu bekona un saldiem sakņu dārzeņiem, pabeigta ar krējumu un sauju pētersīļu.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem
Vienkāršs, labs sautējums: ziemeļbrieža gaļa, kartupelis un sauja ziemas sakņu dārzeņu lēni vārīti viegli piparotā buljonā, kamēr viss ir mīksts.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem
Ziemeļbrieža striploin kubiņi ar pastinaku, burkānu, rutku un porruss, vārīti timiāna aromātā buljonā, kamēr viss ir mīksts.
Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem
Mierīgs, nesteidzīgs sautējums no ziemeļbrieža gaļas, selerijas, burkāniem, pastinākiem un kartupeļiem timiāna aromātiskā buljonā.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem baltvīnā
Ziemeļbrieža gaļa apbrūnināta un vārīta ar burkāniem, pastinakiem un kartupeļiem mērcē, ko atbrīvojis baltvīns, gatava, kad mērce pārklāj karoti.
Cepšana
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sēnēm
Krēmīgs ziemeļbrieža gaļas un meža sēņu pildījums zem raugstās mīklas vāka, cepts, kamēr virsa ir zelta un traipīga.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sīpoliem un krējumu
Ziemeļbrieža gaļas kubiņi apbrūnināti sviestā un vārīti ar saldiem karamelizētiem sīpoliem, pabeigti ar pietiekamu krējumu, lai buljons kļūtu par mērci.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums sarkanvīnā ar sakņu dārzeņiem
Burgundijas stila sautējums ar ziemeļbrieža gaļu nevis liellopu: kubiņi spēcīgi apbrūnināti, tad lēni vārīti sarkanvīnā ar burkāniem, sēnēm un laurieru lapām.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums tumšajā alū ar sakņu dārzeņiem
Ziemeļbrieža gaļa vārīta tumšajā alū un gaišajā alus dzērienā ar kanēli un rozmarīnu; šķidrums reducēts pirms gaļas un sakņu ievārīšanas, lai mērcei būtu ķermenis.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas stroganoff cepeškrāsnī
Mīksta ziemeļbrieža gaļa krēmīgā sēņu un tomātu mērcē, cepeškrāsnī līdz virsma tikko iekrāsojas.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža kāja hot pot
Ziemeļbrieža kāja stundām lēni vārīta skaidrā, aromātiskā buljonā, tad galda vidū — katrs pats cep savus dārzeņus, sēnes un halloumi.
Osso buco
Ziemeļbrieža osso buco, lēni vāriets sarkanajā vīnā
Ziemeļu interpretācija itāļu klasikai: ziemeļbrieža kāja ar kaulu un smadzenēm, stundām vārieta sarkanajā vīnā ar garšaugiem un soffritto. Pokka osso buco griezums šeit dara smago darbu.
Striploin
Ziemeļbrieža striploin ar dzērveņu balzamiko mērci
Striploin apcepts čuguna pannā un pabeigts cepeškrāsnī, blakus cepti burkāni un pastināki un asa dzērveņu balzamiko mērce.
Gaļas kubici/sautējums
Ziemeļbrieža šķieta sautējums ar kartupeļiem un burkāniem
Vienkāršs, apmierinošs šķietu sautējums: gaļa apbrūnināta, vārīta ar burkāniem un pipariem, kartupeļi pievienoti vēlāk, lai saglabā formu.
Šķiets
Ziemeļbrieža šķieta sautējums ar sakņu dārzeņiem
Šķieti apbrūnināti un stundām vārti ar sakņiem un diviem piparu veidiem skaidrā, aromātiskā buljonā; beigās uzsildīta sagriezta ziemeļbrieža gaļa.
Šķiets
Ziemeļbrieža šķieta sautējums sarkanvīnā un tumšajā alū
Šķieti un ziemas dārzeņi spēcīgi apbrūnināti, tad vārti sarkanvīnā un tumšajā alū, kamēr gaļa padodas un šķidrums kļūst spīdīgs.
Šķiets
Ziemeļbrieža šķiets ar karamelizētu sīpolu mērci
Trīs sīpoli vārīti līdz tumši brūniem, miltos apvalcēti šķieti apcepti un vārti sarkanvīnā; nokātais šķidrums sabiezināts par īstu mērci.
Šķiets
Ziemeļbrieža šķiets ar pastināku un bietēm
Šķieti apbrūnināti un lēni vārti ar pastinākiem un bietēm, kamēr gaļa nokļūst no kaula un šķidrums kļūst tumšs un salds.