Pokka Reseptit
Menu
ReceptesPar mumsProdukti
Lēni vārieta ziemeļbrieža gaļas kāja ar sakņu dārzeņiem
Visas receptes

Kāja

Lēni vārieta ziemeļbrieža gaļas kāja ar sakņu dārzeņiem

Kājas spēcīgi apbrūninātas, tad zema temperatūrā cepeškrāsnī ar sarkano vīnu un buljonu, kamēr gaļa slīd no kaula. Sakņu dārzeņus pievieno beigās, lai saglabātu formu.

Pagatavošana

  1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 °C (300 °F).

  2. Kājas apgaršojiet ar sāli, pipariem un sasmalcinātu ķiploku un atstājiet istabas temperatūrā 15 minūtes.

  3. Olīveļļā uz spēcīgas uguns apbrūniniet visās pusēs, tad pārlieciet dziļā cepšanas traukā vai holandiešu katlā.

  4. Pannā ar sarkano vīnu noskrāpiet apbrūninātos gabaliņus un pārlejiet pār gaļu.

  5. Pievienojiet buljonu, rozmarīnu, laurieru lapas un kadiķu ogas, cieši aizsedziet ar vāku vai foliju.

  6. Lēni vāriet 3½–4 stundas, pusceļā apgriežot kājas, kamēr gaļa atdalas no kaula.

  7. Pēdējā stundā pievienojiet sakņu dārzeņus, puslīdz iegrūžot tos šķidrumā.

  8. Pēdējās 15 minūtes noņemiet vāku, lai vārīšanas šķidrums nedaudz sabiezētu.

  9. Pasniegt karstu — katrā šķīvī kāja ar ēdamkaroti sakņu dārzeņiem un samazinātu buljonu pārlejot virsū.

Jums varētu patikt arī