Leggur
Soðinn hreindýrleggur með rótargrænmeti
Labber brúnað hardt, svo í lav bakofn með rødvin og súpa til kjötið glir af beinet. Rotgrønnsakene går inn til slutt, svo þau beholder formin.
Aðferð
Hitaðu bakofninn til 150 °C (300 °F).
Krydre labbene með salt, pipar og knust hvítlaukur, og láttu stå í romtemperatur í 15 mínútur.
Brun í ólífuolía yfir háan hita á alle sider, og flytt til dyp bakform eða støpejernsgryte.
Løs brúna rester í pannan með rødvinen og helláttu yfir kjötið.
Bættu við súpa, rósmarín, laufblöð og enebær, og þekja tett með lokk eða álfoil.
Láttu láttu suðu rólega í 3½–4 timer, snu labbene én gang halvveis, til kjötið faller af beinet.
Sett í rotgrønnsakene það siste timet og dykk halvveis ned í væsken.
Ta af lokket þau siste 15 mínútuene, svo kraften draga úres litt.
Berðu fram varmt, hver labb með skje rótargrænmeti og draga úrte kraften hellat over.
Þér gæti einnig líkað
Leggur
Hreindýrleggir í rauðvíni með rjómapolentu
Hreindýrakjötlabb soðinn hægt í rødvin og tomat til þau faller frá hverandre, skjeet yfir mjúk polenta.
Leggur
Hreindýrleggur í dýpum potti
Tre lauk kokt ned til mahogny, labber panert, steikt og soðinn hægt í rødvin, og silte væsken tykknet til skikkelig saus.
Leggur
Hreindýrleggur í ragú
Labber brúnað og småkokt í timevis með rótargrænmeti og to slags piparkorn til klar, aromatisk súpa, með skorn hreindýrakjöt varmet í gegnum til slutt.