Hreindýrleggir í rauðvíni með rjómapolentu

Aðferð

1. 1

   Þurrka labbene með papir og kryddu vel með salt og pipar.

2. 2

   Varm ólífuolían í stór støpejernsgryte yfir miðlungs-háan hita og brun labbene dypt á alle sider, í lotum svo gryten holder seg varm. Sett til hliðar.

3. 3

   Lækkaðu til miðlungs hita og bættu við sneiðt lauk og hvítlaukur.

4. 4

   La láttu suðu rólega í 5–7 mínútur, til þær eru myke og dufter, hella í rødvinen og skrap løs alt sem sitter fast. La vinen boble ned til halvparten, ca. 10 mínútur.

5. 5

   Sett labbene aftur í gryten.

6. 6

   Bættu við begge boksene með tomater, súpa, laufblöð, timian og oregano. Væsken skal þekjae það meste af kjötið, svo fyll á með litt mer súpa om nødvendig. Láttu láttu suðu rólega varlega, þekja tett og láttu það láttu suðu rólega í bakofn á 160 °C (325 °F) í 2 timer.

7. 7

   Etter þau første 2 timene tar þú gryten ut og hræraer sósan og laukinn í gegnum.

8. 8

   Þekja til igjen og láttu það gå 30–45 mínútur til, á platetoppen yfir lav varme eða aftur í bakofninn, til sósan hefur þykknat og kjötið er mørt með gaffel. Smakkaðu og kryddu.

9. 9

   Skje god porsjon mjúk polenta á hver tallerken.

10. 10

    Sett labb oppå, hella rike sósan og laukinn yfir og kláraðu með timian eða steinselja.