Sail feoil réinfhia i bhfíon dearg le polenta uachtarach

Treoracha

1. 1

   Triomú na sail le tuáille páipéir agus séasú go folláin le salann agus piobar.

2. 2

   Téigh an ola ológ i bpota Ollannach mór ar theas meánairde agus prae na sail go domhain ar gach taobh, ag obair ar feitheamh ionas go bhfanfaidh an pota te. Cuir ar leataobh iad.

3. 3

   Laghdaigh an teas go meánach agus cuir an t-oinniún sliotánach agus an garlic leis.

4. 4

   Cócaráil ar feadh 5–7 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog agus cumhra, ansin doirt an fíon dearg isteach agus scríob gach rud atá greamaithe don bhonn. Lig don fhíon borrthaileadh faoi leath, thart ar 10 nóiméad.

5. 5

   Socraigh na sail ar ais sa phota.

6. 6

   Cuir an dá chan trátaí, an stóc, duilleog laurel, tím agus oregano leis. Ba chóir go dtagadh an leacht suas thar formhór na feola, mar sin cuir beagán stóc eile más gá. Tabhair go cócaráil mhall é, clúdaigh go daingean agus braigh san oigheann 160°C (325°F) ar feadh 2 uair an chloig.

7. 7

   Tar éis na chéad 2 uair an chloig, tóg an pota amach agus measc an t-anlann agus na hoinniúin tríd.

8. 8

   Clúdaigh arís agus lig dó 30–45 nóiméad eile, ar an sorn ar theas íseal nó ar ais san oigheann, go dtí go mbeidh an t-anlann tiubhaithe agus an fheoil bog do fhorc. Blaise agus séasú.

9. 9

   Scoop leaba fhlaithiúil polenta bog ar gach pláta.

10. 10

    Leag sail ar bharr, tuil an t-anlann saibhir agus na hoinniúin thar agus críochnaigh le tím nó péirsil.