Sail feoil réinfhia le gráiv oinniúin caramelaithe

Treoracha

1. 1

   Leá an t-im i bpota Ollannach trom mór ar theas meán-íseal agus cuir na hoinniúin slicéadaithe leis.

2. 2

   Cócaráil go mall iad ar feadh 30–40 nóiméad, ag corraí ó am go chéile, go dtí go mbeidh siad mahogany domhain. Scoop amach iad agus fág an fond sa phota.

3. 3

   Triomú na sailí, séasú go folláin agus dredge go héadrom iad sa phlúr.

4. 4

   Prae iad i mbaiscí i bhfriochtán te ar leith go dtí go mbeidh siad donn ar gach taobh, ansin cuir ar leataobh.

5. 5

   Doir an fíon dearg isteach sa phota Ollannach agus scríob gach rud atá greamaithe don bhonn.

6. 6

   Tabhair go cócaráil é agus laghdaigh ar feadh thart ar 10 nóiméad, ansin cuir na sailí ar ais leis na hoinniúin caramelaithe, stóc, tím agus duilleoga laurel. Ba chóir go gclúdódh an leacht an chuid is mó den fheoil. Tabhair go cócaráil éadrom é, clúdaigh go daingean agus braigh ag 160°C (325°F) ar feadh 2 go 2½ uair an chloig, go dtí go dtiteann an fheoil den chnámh.

7. 7

   Tóg an pota amach agus scag an leacht isteach i sáspan glan, ag cur na hoinniún agus luibheanna ar leataobh, ansin scim an saill.

8. 8

   Corraigh an 2 sp plúr atá fágtha isteach i thart ar leath cupán stóc fuar agus doir isteach sa leacht ag cócaráil, ag corraí, go dtí go tiubhaíonn an gráiv mar is maith leat. Blaise, séasú, agus freastalaigh na sailí leis an ggráiv, purée uachtarach agus fréimhe rósta.