Pokka Reseptit
Menu
ReceitasSobreProdutos
Jarrete de carne de renna guisado com legumes de raiz
Todas as receitas

Jarrete

Jarrete de carne de renna guisado com legumes de raiz

Jarretes dorados a lume fuerte e depois olvidados em o forno a baixe temperatura com vinho tinto e caldo, até que a carne se suelta do hueso. Las raíces entran ao final para que no derretan.

Preparação

  1. Aqueça o forno a 150 °C.

  2. Tempere os jarretes com sal, pimienta e o ajo machacado, e deixe 15 minutos a temperatura ambiente.

  3. Dóralos em azeite a lume fuerte por todas sus caras e pásalos a uma fuente honda de forno o a uma caçarola de hierro fundido.

  4. Desglasa a frigideira com o vinho tinto, raspando os jugos tostados, e viértelo sobre a carne.

  5. Junte o caldo, o alecrim, o laurel e o enebro, e tapa bien com uma tapa o com papel de aluminio.

  6. Guisa de 3 horas e media a 4, dando a vuelta a os jarretes uma vez a media cocción, até que a carne se caiga do hueso.

  7. Junte as legumes de raiz em a última hora, hundiéndolas até a mitad em o líquido.

  8. Destapa os últimos 15 minutos para que o sumo do guisado reduzca um poco.

  9. Sirva caliente, cada jarrete com uma colher de sopa de legumes e su sumo reducido por encima.

Também pode gostar