Pokka Reseptit
Menu
ReceitasSobreProdutos
Jarrete de carne de renna guisado com chirivía e remolacha
Todas as receitas

Jarrete

Jarrete de carne de renna guisado com chirivía e remolacha

Jarretes dorados e guisados a lume brando com chirivías e remolachas até que a carne se desprende do hueso e o líquido queda oscuro e dulce.

Preparação

  1. Seca os jarretes com papel e tempere com sal e pimenta generosamente.

  2. Aqueça o azeite em uma caçarola grande a lume médio-alto e márcalos por todas partes até que estejam bien dorados, por tandas se caçarola va justa. Sácalos.

  3. Baixe a lume médio e deixe amolecer a cebola troceada 5–7 minutos.

  4. Junte a chirivía e as remolachas e cozinhe otros 5 minutos, mexendo de vez em quando. Vuelve a colocar os jarretes em uma sola capa, verta o caldo até que queden casi cubiertos e junte o laurel.

  5. Leve o líquido a lume suave, tapa bien e pasa a caçarola ao forno a 160 °C.

  6. Guisa de 3 a 4 horas, até que a carne se desprenda do hueso e as legumes estejam tenras e muy sabrosas. prove o líquido e corrija.

  7. Deixe reposar os jarretes 15 minutos antes de servir.

  8. Sirva com o líquido de cocción e as legumes de raiz por encima de a carne e termine com tomilho.

Tips

  • Um chorrito de vinho tinto em a caçarola depois de marcar, antes do caldo, junte otra dimensión.
  • Reduce o líquido de cocción por separado em salsa se o vas a servir sobre puré o polenta.

Também pode gostar