Pokka Reseptit
Menu
ReceptenOver onsProducten
Rendierschenkel gestoofd met pastinaak en biet
Alle recepten

Schenkel

Rendierschenkel gestoofd met pastinaak en biet

Labber Bak aanet en langzaamkokt lavt met pastinaaker en rødbeter tot vleeset løsner van beinet en væsken blir dyp en søt.

Bereiding

  1. Dep droog labbene met papirhåndklær en Breng op smaak dem godt met zout en peper.

  2. warm olijfolien in en stor tykkbunnet stoofpot over middelhoog warme en Bak dem op alle sider tot de er dypt Bak aanet, in portieer hvis stoofpotn er trang. Ta dem ut.

  3. Zet het vuur lager tot middel warme en la den hakkede de ui bli zacht in 5–7 minuten.

  4. Tilsett pastinaaker en rødbeter en Bak dem ytterligere 5 minuten, Roer van en til. Leg labbene tilbake in ett lag, Giet in bouillon tot alt er stort sett Dek afet en tilsett laurierblad.

  5. Bring væsken tot et forsiktig småkok, Dek af godt tot en sett stoofpotn in ovenen op 160 °C.

  6. langzaamkok in 3–4 uur, tot vleeset løsner van beinet en grønnsakene er zachte en dypt smaksatte. Proef væsken en juster krydderet.

  7. La labbene hvile in 15 minuten før du Serveerer dem.

  8. Skje kraften en de wortelgroenten over vleeset en avslutt met tijmkvister.

Tips

  • En skvett rode wijn in stoofpotn etter Baking, før de bouillon, gir enda en dimensjon.
  • Reduser kraften separat tot en saus hvis du Serveerer dette over aardappelmos eller polenta.

Dit vind je misschien ook lekker

Gestoofde rendierschenkel met wortelgroenten

Schenkel

Gestoofde rendierschenkel met wortelgroenten

Schenkels hard aangebakken, daarna urenlang in een lage oven met rode wijn en bouillon tot het vlees van het bot glijdt. Het wortelgroente gaat pas op het eind erbij zodat het zijn vorm houdt.