Praad
Aeglaselt küpsetatud põdra praad juurviljade peal
Iso pala põdra praada hierottu soolaga ja puolukalla, praetud hitaasti juurviljade päällä, ja pannun neste tiivistetty kastikkeeksi.
Retseptid
Leia oma järgmine põhjapõdraroog.
Juurviljade kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Päeva roog
Kõik retseptidAhjuvuokaHakkliha / burgerKuubikud / hautisKülmsuitsutatud põdralihaOsso bucoPastaPraadSalatSisefileeSuppSäärViilutatud põdralihaVälisfileeVälisfilee / sushi
Praad
Aeglaselt küpsetatud põdra ribid jõhvikaglasiiriga
Kylkiluut hierotaan sinappijauheella ja savupaprikalla, paahdetaan tunteja matalassa lämmössä, sivellään hapokkaalla karpalokiilloksella ja viimeistellään grillivastuksen alla tahmeiksi.
Ahjuvuoka
Ahjukartulid külmsuitsutatud põdraliha täidisega
Jauhoisia ahiperunoita koverrettuna ja täytettynä külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja smetanalla, ja praetudna uudelleen ahjus kullanruskeiksi.
Hakkliha / burger
BBQ-põdrasliderid
Põdraliha kypsennetään hitaasti cola- ja omenaviinietikkakiilloksessa, kuni se repeytyy haarukalla, ja kasataan pehmeisiin sämpylöihin suolakurkun ja sinapin koos.
Külmsuitsutatud põdraliha
Endiivi kausikesed põdraliha ja vahutatud kitsejuustuga
Rapeat endiviinlehdet võideltu vuohen- ja sinihallitusjuustlla, päällä soe praetud põdra välisfilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Pasta
Fettuccine põdraliha ja metsaseentega
Paistettua põdraliha ja pannullinen metsäseenä koorekastmes, jota löysätään pastavedellä ja kootaan runsaalla parmesaanilla.
Hakkliha / burger
Grillitud põdraburgerid
Põderpihvejä grillistä, päällä sulavaa suitsujuusta, hitaasti kypsennettyä punasibulit ja valinnan mukaan jõhvikas- või tryffelimajoneesia.
Hakkliha / burger
Hakkpõdraliha ja silk-tofu vürtsika gochujangiga
Hakkpõdralihaa ja savupõdermurua hautuu gochujangin ja silkkitofun koos. Kun hautat tahnan korralikult, loppu on minuuttien työ.
Säär
Hautatud põdra sääre juurviljadega
Potkat ruskistetaan korralikult ja jätetään siis matalaan ahju punane veinn ja liemen koos, kuni liha irtoaa luusta. Juurekset menevät mukaan vasta loppuvaiheessa, et ne pitävät muotonsa.
Ahjuvuoka
Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega
Viipaloitua põdraliha ruskistetaan ja hautatakse aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmessä kartuli-sibulmuusissa, vierellä lusikallinen jõhvikashilloketta.
Viilutatud põdraliha
Ingveri-sojaglaseeritud põdraliha wokis
Ohuita põdraliha viipaleita yön yli soijassa, ingverssä ja gochujangissa, ja siis nopeasti kuumalla praetudna nii et kiillos karamellsuurituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.
Viilutatud põdraliha
Ingveriglaseeritud põdraliha lepivarullid
Põdraliha paahdetaan rauhassa, levätetään, leikataan ohueksi ja käännetään tahmeaan soija-karpalokiillokseen, ja kääritään chilin, kevätsibuln ja koriandern koos rieskaan.
Ahjuvuoka
Jahutatud põdra-halloumi piroog jõhvikakattega
Hyydytetty piroog võisella keksipohjalla: juust-jõhvikaskerros, põdraliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Supp
Juurviljade kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Talven juurviljad hautatakse pehmeiksi ja soseutetaan sileäksi koorega, ja lõpuks hulka tulee kuubistatua külmsuitsutatud põdraliha savuun ja suolaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Juustufondüü leivakausis külmsuitsutatud põdralihaga
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja külmsuitsutatud põdralihamurua sekoitettuna hulka lõpuks. Tehty jaettavaksi.
Ahjuvuoka
Kapsarullid põdraliha ja odra täidisega
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-hakkpõdraliha ja odra, hautatakse hellävaroen ja tarjoillaan jõhvikashillon kera.
Ahjuvuoka
Kartulivahvlid põdraliha täidisega halloumiga küpsetatuna
Pehmeät kartulivahvlid kuminaan, täytetty viipaloidulla põdralihaga ja praetud raastetun halloumin alla kullanruskeaksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Kihiline külmsuitsutatud põdra-halloumi leib
Jäähdytetty kerrosleipä flatbreadista ja ürttuorejuustosta, viimeistelty külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja marjahillon pisaroilla.
Pasta
Koorene pastavuoka külmsuitsutatud põdralihaga
Pastaa koorekastmes makean paprikan, punasibuln ja halloumin koos, ja külmsuitsutatud põdraliha läpi koko vuoan. Suoraviivaista lohturuokaa.
Supp
Kreemjas põdra-artišokisupp
Sileä ja lempeä supp, joka nojaa artsuurkan maanläheisyyteen ja saa suolaisen särmänsä lõpuks sekoitetusta külmsuitsutatud põdralihasta.
Supp
Kreemjas põdra-kartulisupp
Paksu ja lohustav kartulisupp soolatud põdralihaga ja supilusikatäie sulatatud juustuga, mis annab täislasuse. Just selline pott, mille paned tulele, kui tuul tõuseb.
Viilutatud põdraliha
Krõbedad põdra välisfilee viilud seentekastmes
Leivitettyjä põdraleikkeeda praetud rapeiksi, pinottu röstitudun flatbreadiin halloumin koos ja peitetty pippurisella seenkoorekastmega.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra rullid kooresete seentega
Külmsuitsutatud põdralihaviipaleita rullidtu pehmeiden seenen ja šalotssibuln ympärille, sidottu smetanaan, tarjoiltu salaatinlehtien päällä.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra tartar pärmitomatiga
Hienoksi kuubistatua külmsuitsutatud põdralihan ulkofileetä maustettuna kapristen liemellä, soijalla ja sinapilla, kerroksittain makean maatiaistomaatin ja revityn mozzarellan koos.
Viilutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra-halloumi lepivarullid
Flatbreadit rullidtu halloumin ja külmsuitsutatud põdralihan ympärille, jahutatud muotonsa pitämiseksi ja praetud, kuni juust sulaa ja reunat rapeutuvat.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra-halloumi piroog
Kaurahiutaleinen painettu pohja täytetty pehmeillä šalotssipuleilla, külmsuitsutatud põdralihaga ja halloumilla, hyydytetty ürtkoorvanukkaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra-halloumi spiraalid
Lämmitetty flatbread rullidtu halloumin, basilikan, külmsuitsutatud põdralihan ja cornichonien ympärille ja leikattu siisteiksi spiraaleiksi.
Ahjuvuoka
Külmsuitsutatud põdra-halloumi taignavuoka
Yksinkertainen taikina puhkaän jääkaapissa, paistetaan külmsuitsutatud põdralihan ja halloumin koos, kuni se paisuu ja juust karamellsuurituu.
Salat
Külmsuitsutatud põdraliha Caesar salat
Caesar, kus külmsuitsutatud põdraliha on ja kastmes että lehtien seassa, joten savu kulkee koko annoksen läpi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdraliha club sandwich
Kolmikerroksinen club-leipä grillatusta pizzataikinasta, sulanutta cheddaria, kalkkunapeekonit ja külmsuitsutatud põdraliha, ja vaaleanpunaista kastiketta vierellä.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdraliha ja murulaugu krõbedad
Ricotta vatkattu hienoksi külmsuitsutatud põdralihaga, ruohosibullla ja sitruunankuorella, lusikoitu riisikakkujen peale ja viimeistelty retiisinviipaleella.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdraliha koorese munavorstiga
Pehmeä, koorene munakokkeli makealla sibullla, kasattu vihreiden peale ja päällystetty külmsuitsutatud põdralihaga. Viikonloppuaamiaista, joka näyttää ravintolalautaselta.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdraliha krõbedatel lepiviiludel
Flatbread praetud rapeaksi, peale ürttuorejuustoa ja halloumia ja külmsuitsutatud põdraliha. Kaksi suupalaa kerrallaan, ja ne katoavat nopeasti.
Salat
Külmsuitsutatud põdraliha meloniga ja meejogurtiga
Ohuita külmsuitsutatud põdralihan viipaleita makean melonn päällä ja pippurista mejogurta lusikoituna peale. Kymmenessä minuutissa valmista.
Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdraliha tillikreemis
Külmsuitsutatud põdraliha taitetaan smetanaan punasibuln, tilln ja sitruunankuoren koos, jäähdytetään hieman hyytymään ja viimeistellään jõhvikashillolla.
Viilutatud põdraliha
Lepivad täidetud külmsuitsutatud põdraliha ja halloumiga
Terävä, sinappinen seos hieTõsta külmsuitsutatud põdralihasta ja halloumista levitetään flatbreadille ja paistetaan, kuni päällimmäinen juust on kullanruskea.
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Külmsuitsutatud põdraliha
Maitsestatud põdraliha vardad halloumiga
Põdraliha marinoitu yön yli tomaattia, tamarindia ja srirachaa, vartaissa ahjus hitaasti ja lõpuks grillattu, kuni reunat karamellsuurituvat.
Viilutatud põdraliha
Mee glaseeritud põdraliha koorese fenkolipüreega
Põdraliha hautatakse tunteja soijassa, mesissa ja karpalohillossa, kuni puljong tiivistyy paksuksi kiillokseksi, ja tarjoillaan kartulipüreen päällä, jonka fenkolmaito tekee silkkiseksi.
Supp
Metsaseente kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Silkkisen sileä seensupp, jota hieman jauho paksuntaa, viimeistelty koorega ja külmsuitsutatud põdralihaga, joka tuo suolaa puolestaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Mozzarella servaga pitsa külmsuitsutatud põdralihaga
Itse tehty taikina, jonka reunaan on piilotettu mozzarellarengas, nopea valkosibuli-tomaattikastike ja külmsuitsutatud põdralihamurua ripoteltuna peale.
Ahjuvuoka
Murulaugu frittata külmsuitsutatud põdralihaga
Pehmeä, ruohosibulin painottunut frittata kypsennetty hellävaroen liedellä, peale külmsuitsutatud põdralihaviipaleita ja ripaus tomaattia ja kurkkua.
Sisefilee
Pannil praetud põdra kotletid
Hyvä põdra kyljys ei kaipaa paljoa: suolaa, pippuria, kuuma valurautapannu ja võid lusikoituna luun yli. Pokan kyljykset ovat pannil tuskin kahta minutit.
Sisefilee
Pannil praetud põdra sisefilee rosmariinivõiga
Paksu sisäfileepala, kuuma pannu, või ja rosmariin. Kaksi minutit paistoa ja viisi kärsivällisyyttä.
Sisefilee
Pannil praetud põdra tafel rosmariinivõiga
Kaksi minutit savuavalla pannil, kasteltuna koko ajan rosmariinvõilla, siis lyhyt puhkamine foliossa. Siinä koko resepti.
Viilutatud põdraliha
Pererestoranipõhine põdraliha baguette
Kokonainen baguette röstitudna suitsujuustn koos, päällä nopeasti praetuda Juhlakäristystä ja karamellsuuritua punasibulit, ja pöydässä paloiteltuna.
Viilutatud põdraliha
Praetud põdra kotletid jõhvikakreemiga
Põdrakyljykset paistetaan kovalla lämmöllä ja jätetään punertaviksi, tarjoiltuina höyrytettyjen juurviljade ja vihreiden päällä terävän jõhvikaskastikkeen kera.
Viilutatud põdraliha
Praetud põdra praad metsaseene risottoga
Paisti paistetaan ja viimeistellään matalassa ahjus, viipaloidaan ohuiksi koorese seenrsuurton peale, ympärille tumma marjakastike.
Viilutatud põdraliha
Praetud põdra sisefilee koorese seentekastmega
Põdermedaljonkeja praetudna võissa ja tarjoiltuna seenkastikkeen päällä, jota lusikallinen viikuna- või karpalohilloa makeuttaa.
Osso buco
Põdra osso buco punaveinis hautatuna
Pohjoinen versio italialaisesta klassikosta: luullista põdra säärea ytimineen hautatudna tunteja punaveinis ürtide ja soffritton koos. Pokan osso buco -leikkuu tekee täällä raskaan työn.
Praad
Põdra praad ja kolmevärvilised bataadifriikad
Põdra paisti ruskistetaan kuumalla pannil, kypsennetään matalassa lämmössä ja leikataan ohueksi. Kaveriksi bataattiranskalaiset ja piparjuurikoort dippiin.
Praad
Põdra praad koorese seentekastmega
Iso põdra praad kypsennetään matalassa lämmössä liemessä sibuln ja porgandn koos, leikataan paksuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan seenkoorkastikkeen alla, johon on lisätty villimarjoja.
Praad
Põdra praad ürtide puljongiga
Iso paisti täytetty valkosibullla, kypsennetty matalassa lämmössä liemessä tümmiann ja rosmariinn koos, ja pannun neste tiivistetään kastikkeeksi.
Viilutatud põdraliha
Põdra praadid Gruyère ja seentekreemiga
Põdra paisti jaettu annoskokoihin, praetud ja palautettu seenkoorkastikkeeseen, jonka peale emmental sulaa.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdra sisefilee vardad grillitud suveköögiviljadega
Pekoniin käärittyjä põdra sisefileekuubistata mesimarinoitujen kasvisten välissä, grillattuna nopeasti nii et peekon rapeutuu ja kasvikset pysyvät napakoina.
Viilutatud põdraliha
Põdra sisefilee värskete ürtide koorega
Sisäfilee pakattu savupaprika-, petersell- ja ruohosibulkuoreen, praetud kovalla lämmöllä ja viimeistelty kevyellä savulla, et keskus pysyy punertavana.
Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.
Säär
Põdra sääre hautis punaveini ja tumeda õllega
Potkat ja talven kasvikset ruskistetaan korralikult ja hautatakse punaveinis ja stout-oluessa, kuni liha andma järele ja neste muutub kiiltäväksi.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hot pot
Põdra säärea hautatakse tunteja kirkkaaksi, mausteiseksi liemeksi, joka tuodaan pöytään nii et jokainen kypsentää itse omat kasviksensa, sienensä ja halloumipalansa.
Säär
Põdra sääre ja juurviljade hautis
Potkat ruskistetaan ja hautatakse tuntikausia juurviljade ja kahdenlaisten pippurien koos kirkkaaseen, tuoksuvaan liemeen; viipaloitu põdraliha lämmitetään lõpuks mukaan.
Säär
Põdra sääre pastinaagi ja punapeediga hautatuna
Potkat ruskistetaan ja hautatakse matalassa lämmössä pastinaagi ja punapeedi koos, kuni liha irtoaa luusta ja neste muutub syvän makeaksi.
Säär
Põdra sääred karamelliseeritud sibulikastmega
Kolme sibulit hautatakse mahonkiin, potkat jauhotetaan ja paistetaan ja hautatakse punaveinis; siivilöity neste paksunnetaan kunnon kastikkeeksi.
Säär
Põdra sääred punaveinis koorese polentaga
Põdrapotkia hautatakse hitaasti punaveinis ja tomaatissa, kuni liha hajoaa, ja annostellaan pehmen polentan peale.
Välisfilee
Põdra välisfilee jõhvika-balsamico kastmega
Ulkofilee paistetaan valurautapannil ja viimeistellään ahjus, röstitudjen porkkanoiden ja palsternakoiden ja terävän jõhvikas-balsamicokastikkeen kera.
Hakkliha / burger
Põdra- ja sealiha lihapallid jõhvikakreemis
Pehmeitä põdra- ja sianlihapyöryköitä praetud hapan jõhvikaskoorekastmes ja tarjoiltu kartulipüreen peale.
Ahjuvuoka
Põdra- ja sealiha piroog rustikaalse koorega
Kerroksittain põdraliha ja sianlihaa, praetud hitaasti yksinkertaisen käsin tehdyn kuoren alle, kuni liha on pehme ja taikina syvän kullanruskea. Sellainen piroog, joka sopii külmän iltaan.
Hakkliha / burger
Põdra- ja sealiha rullid jõhvikakreemis
Pehmeitä pyöryköitä põdra- ja sianjauhelihasta, praetud kullanruskeiksi ja tarjoiltuja jõhvikaskoorekastmes lämpimien flatbreadien kera.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdra- ja sealiha terrine jõhvikakastmega
Karkea maalaisterriini põdralihasta ja sianlihasta tümmianlla ja konjakilla, praetud vesihauteessa ja jahutatud yön yli, tarjoiltuna paksuina viipaleina terävän jõhvikaskastikkeen koos.
Viilutatud põdraliha
Põdra-halloumi leivad pannilt
Viipaloitua põdraliha käännettynä pippuriseen koortn, levitettynä rieskalle halloumin ja punasibuln koos, ja praetudna kuni juust saa kullanruskean pinnan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdra-halloumi rullid seentekreemis
Ohuita põdra praadn viipaleita käärittynä peekonn ja halloumin ympärille, praetudna ja lyhyesti hautatudna seenliemessä, josta tulee koorekastme.
Ahjuvuoka
Põdra-kartuli pannivuoka
Kaikki yhdessä valurautapannussa: põdra sisefileen kuubistata, perunoita, makeita sipuleita ja lõpuks kourallinen herneitä.
Ahjuvuoka
Põdra-kartuli pott hautatuna
Neljänneslitut kartulid ja põdraviipaleet kerroksittain peitettyyn poti karamellsuuritujen sibulen ja just selle verran puljongit, että kaikki höyrytyy pehmeksi.
Ahjuvuoka
Põdra-kartulivuoka karamelliseeritud sibulakreemiga
Hakkpõdralihaa ja savuisia külmsavupalan paloja kartulidikun päällä; koor kaadetaan puolivälissä peale, et se paksunee kastikkeeksi ahjus.
Ahjuvuoka
Põdra-kartulivuoka suitsujuustuga
Viipaloitu põdraliha paistetaan nopeasti ja asetetaan perunoiden ja sibulen peale, hautatakse hitaasti koorn ja juuston alla, kuni pinta karamellsuurituu.
Ahjuvuoka
Põdra-kartulivuoka tillikreemiga
Ohuiksi viipaloidut kartulid kerroksittain põdrajauhelihan ja sibuln koos, kastettu sinappisella tillkoorega ja praetud kullanruskeaksi.
Viilutatud põdraliha
Põdra-maisi rullid sidrun-tillikreemiga
Nopea arkiruoka: põdraliha ja maissia kypsennettynä sibuln koos, kooreset tillriisiä ja kaikki käärittynä sooja rieskaan.
Hakkliha / burger
Põdraliha bolognese koorega
Arki-illan ragù põdrajauhelihasta, tomaatista ja koorsta, maustettu savupaprikalla ja hautatud pastan keittyessä.
Pasta
Põdraliha bolognese mozarella all küpsetatuna
Kermainen põdraliha-ragù sekoitettuna pastaan, päällä mozzarellaa ja praetud just selle verran, että juust kuplii.
Sisefilee
Põdraliha carpaccio kressi ja tilliga
Põdra ulkofilee viipaloitu paperinohuiksi ja tarjoiltu sitruunaisella crème fraîchella, värskeella kressiga ja runsaalla tillga. Vähän työtä, joten lihan on oltava head.
Kuubikud / hautis
Põdraliha gulašš
Iso, antelias pott põdraliha, sipuleita ja paprikaa, jota hautatakse tuntikausia; kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät muodossaan.
Kuubikud / hautis
Põdraliha hautis metsaseente ja koorega
Põdralihakuutiot ruskistetaan korralikult ja käännetään seene-punane veinkastikkeeseen, joka viimeistellään koorega ja lusikallisella karpalohilloa.
Kuubikud / hautis
Põdraliha hautis punaveinis juurviljadega
Burgundinpott põdralihaga naudan sijasta: kuutiot ruskistetaan korralikult, siis hidas haudutus punaveinis porkkanoiden, seenen ja laakerinlehden koos.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade hautis
Yksinkertainen, hea pott: põdraliha, kartulit ja talven juureksia keitettynä kergelt pippuroidussa liemessä, kuni kaikki on pehmeä.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade hautis
Rauhallinen, hidas pott põdralihasta, sellerstä, porgandsta, palsternakasta ja kartulsta, tümmiantuoksuisessa liemessä.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade kreemne pott
Põdraliha hautatakse aeglaselt suitsuse peekoni ja magusate juurviljadega, lõpuks lisandub koor ja peotäis peterselli.
Supp
Põdraliha ja juurviljade kreemsupp
Nopea arki-ilta supp: kartulid ja juurviljad keitetään liemessä, viipaloitu põdraliha lisätään aivan lõpuks, et se pysyy mureana.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade pott
Põdra ulkofileen kuubistata pastinaagi, porgandn, lantun ja purjon koos, hautatud tümmiantuoksuisessa liemessä, kuni kaikki on pehme.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade pott
Kirkas, pippurinen puljong keitetty porkkanoiden, sellern ja sibuln koos; kartulid ja põdraliha lisätään loppuvaiheessa, et mikään ei ylikypsy.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade pott valge veini kastmega
Põdraliha ruskistetaan ja hautatakse porkkanoiden, palsternakoiden ja perunoiden koos valge veiniga kevennetyssä kastmes, kuni se peittää lusikan.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja karamelliseeritud sibula pott
Kilo sipuleita hautatakse mahonkiin, valge veinkastikkeeseen ja praetudihin põdraliha kuubikuidihin, ja lõpuks annos annosvuokiin flatbreadin ja sulavan juuston alle.
Ahjuvuoka
Põdraliha ja karamelliseeritud sibula vuoka halloumiga
Viipaloitua põdraliha hautatakse kergelt valkosibuln ja rouhittujen pippurien koos, kaadetaan syvän karamellsuuridun sibuln peale ja paistetaan halloumin alla.
Viilutatud põdraliha
Põdraliha ja kartulipüree vuoka
Pehmeä kartulipüree ja ohuiksi viipaloitu Pokka põdraliha – Juhlakäristys kerroksittain ahjuvuokas, praetud võisilla korppujauhoilla. Suomalainen klassikko korralikult tehtynä. 4–5 inimest.
Ahjuvuoka
Põdraliha ja metsaseene piroog
Tukeva semolina-kartulidärkkelyspohja täytetty valkosibulsilla seenllä, külmsuitsutatud põdralihaga ja makeilla paprikoilla, hyydytetty mozzarellavanukkaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha ja metsaseene tarteletid
Lehtitaikinakupit täytettynä villisieneillä ja külmsuitsutatud põdralihaga koorekastmes, päällä ohut juova balsamicoa.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha ja metsaseene vol-au-ventid
Rapeat taikinakuoret täytettynä kantarellilla, külmsuitsutatud põdralihaga ja sinappisella crème fraîchella. Siisti, antelias suupala aterian alkuun.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja odra hautis
Põdraliha hautatakse pitkään, ja lõpuks hulka tulee odra ja perunoita, kuni koko pott paksunee välimaastoon pottn ja puuron välillä.
Kuubikud / hautis
Põdraliha ja sibulakreemi hautis
Põdralihakuubistata ruskistetaan võissa ja hautatakse makeiden karamellisibulen koos, ja lõpuks hulka tulee niin paljon koort, että puljong muutub kastikkeeksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha ja sibuli riisikauss
Viipaloitua põdraliha ja sibulit hautatakse lyhyesti soija-, mirin- ja dashi-liemessä ja lusikoidaan lyhyenjyväisen riisin peale kevätsibullla ja etikkasibullla.
Ahjuvuoka
Põdraliha ja sibuli taignavuoka
Põdraliha ja karamellsuuritua sibulit tillga ja piimällä tehdyn taikinan alla, praetud kuni se paisuu ja hyytyy halloumin ruskistuessa päällä.
Ahjuvuoka
Põdraliha ja šalotsi piroog valge veini kastmega
Lyhyt, võimakas taikina täytettynä viipaloidulla põdralihaga, valge veinssä haudutetuilla šalotssipuleilla ja halloumikoorega, praetud kuni täyte hyytyy ja taikina rapeutuu.
Kuubikud / hautis
Põdraliha juurviljadega suitsuse glasiiriga hautatuna
Põdraliha hautatakse tuntikausia porkkanoiden, sellern ja hieman barbecue-kastikkeen koos, neste tiivistetään lõpuks kiiltäväksi glaziksi ja sivellään takaisin lihan peale.
Hakkliha / burger
Põdraliha lihapallid kreemses Dijoni kastmes
Pehmeät panko-sidotut põdraliha lihapallid praetud kullanruskeiksi ja hautatud sinappikoorekastmes peterselln ja mintun koos. Perunamuusi alla, jõhvikasa kyljessä.
Hakkliha / burger
Põdraliha lihapallid tomatipastaga
Rosmarinilla maustetut põdraliha lihapallid ahju samalla kui tomaattikastike hautuu, siis kaikki sekoitetaan võilla ja parmesaanilla.
Viilutatud põdraliha
Põdraliha melt pehmes pitas
Viipaloitua põdraliha suolaliemessä marinoitujen kaali- ja maustekurkkujen koos sinappisessa smetanassa, pakattu pitad halloumin koos ja praetud kullanruskeaksi.
Viilutatud põdraliha
Põdraliha metsaseente koorekastmes
Ohuet põdraliha ribad paistetaan nopeasti ja palautetaan samaan pannuun tehtyyn metsaseenkoorkastikkeeseen. Perunamuusi on melkein pakollinen lisuke.
Supp
Põdraliha miso ramen
Põdra sääre paistetaan tummaksi ja hautatakse tuntikausia syväksi liemeksi, viimeistellään msuurlla ja võilla ja kaadetaan nuudelien peale pehmen kananmunan kera.
Välisfilee / sushi
Põdraliha nigiri
Sisäfilee marinoitu yön yli soijassa, viipaloitu ohuiksi ahjus kypsennetyn sushiriisin peale. Kuulostaa epätodennäköiseltä, mutta toimii kauniisti.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha pastrami
Savustettu põdra sisefilee hierottu pippurisella mausteseoksella, jätetty yön yli, praetud matalassa lämmössä veden päällä pehmenemään ja viipaloitu ohuiksi võileipäannoksiksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha pelmeenid ingveri ja kevadese sibulaga
Savupõdraliha, hiina kapsasa, ingverä ja kevätsibulit taikinoiden sisään, praetud rapeaksi pohjasta ja höyrytetty samas pannussa.
Ahjuvuoka
Põdraliha pott kartulipüree katte all
Põdraliha hautatakse pari tundi punasibuln koos, levitetään võikartulipüreen peale ja paistetaan korppujauhoilla, kuni pinta rapeutuu.
Pasta
Põdraliha ravioli ürtide koorekastmes
Tuoreet pastalevyt taitettu savupõdra ja halloumin ympärille, keitetty nopeasti ja käännelty mascarpone-koorkastikkeeseen murulaugu ja sitruunankuoren kera.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha rullid jõhvikamoosiga
Põdraviipaleita rullidtu ilmava seene- ja põdralihatäytteen ympärille, praetud hellävaroen, jahutatud ja viipaloitu, terävän puolukkhyytelön kera.
Viilutatud põdraliha
Põdraliha rullid paprikakreemi täidisega
Põdra sisäfileen viipaleita rullidtu karamellsuuridun sibuln ja savupaprikkakoortaitteen ympärille, praetud ja hautatud matalassa lämmössä, kuni täyte hyytyy.
Kuubikud / hautis
Põdraliha rullid viigidega punaveinis hautatuna
Põdraliha kääritty halloumin ja kuivattujen viikunoiden ympärille, ruskistettu võissa ja hautatud punaveinis, kuni kastike on kiiltävä ja tumma.
Hakkliha / burger
Põdraliha smash-burgerid
Ohuet põdralihapihvit painetaan kuumalle pannulle ruskeaksi, halloumi sulaa peale ja raaka punasibul tuo purtavaa potkua.
Kuubikud / hautis
Põdraliha tumedas õlles juurviljadega hautatuna
Põdralihakuubistata ja kuivattuja seenä hautatakse tummassa õllepuljongis, kuni kastike muutub maltaiseksi ja paksuksi; juurviljad lisätään loppuvaiheessa, et ne säilyttävät muotonsa.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha-halloumi vardad tillijogurtiga
Põdralihakuubistata savupaprikalla ja tümmianlla, vuorotellen halloumin koos grillissä, ja viileä tilljogurt dippikastikkeeksi.
Supp
Põdraliha-juurviljasupp suitsujuustuga
Talven juurviljad hautatakse paistetun põdraliha koos ja muutetaan koorisiksi runsaalla suitsujuustuga. Päälle kuubistatu halloumi.
Ahjuvuoka
Põdraliha-metsaseene leivavuoka
Leipäkuubistata kastettu tümmianvanukkaan, kerroksittain külmsuitsutatud põdralihan ja võisten seenen koos, praetud ruohosibulsmetanan alla.
Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha-seene lehttaignarullid
Viipaloitua põdra sisefileetä ja jahutatudä seentäytettä kierretään võilehttainasan ja paistetaan syvän kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Ahjuvuoka
Põdraliha-seene piroog
Kermainen põdraliha- ja metsaseentäyte lehttainaskuoren alla, praetud kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Pasta
Põdraliha-seene ravioli valge veini koorega
Raviolit täytetty savupõderlla, seenllä ja makeilla kasviksilla, tarjoiltu valge veinkoorekastmes, jota terävöittää tomaattipyree.
Ahjuvuoka
Põdraliha-seene-halloumi piroog
Lyhyt taikina täytetty viipaloidulla põdralihaga, villisiineillä ja pehmellä porgandiga ja šalotssibullla, hyydytetty muna-koorvanukkaan kahdella juustolla.
Ahjuvuoka
Põdraliha-seenelasanje
Hakkpõdralihaa ja villisienejä ragùna, kerroksittain parmesaanikoorkastikkeen ja halloumikuubistaden koos, ahjus kullanruskeaksi.
Viilutatud põdraliha
Põdrapita ürtide jogurtikastmega
Juhlakäristys paistetaan nopeasti ja tuckataan sooja pitad kurkun, sibuln ja tomaatin koos minttisen valkosibuljogurtin alle.
Viilutatud põdraliha
Põdratacod krõbeda kapsasalatiga ja laimijogurtiga
Pannil praetud põdraliha ribad, hapu krõbe kapsasalat ja jahe laimijogurt, kõik soojas leivas.
Viilutatud põdraliha
Põdratortillad guacamole'ga
Põdraliha paistetaan nopeasti kuminalla ja kääritään lämpimiin tortilloihin paprikoilla, cheddarilla ja guacamole-kausslla, joka tehdään samalla kui pannu lämpenee.
Ahjuvuoka
Röstitud kõrvits täidetud põdraliha ragù'ga
Paahdetut kõrvitst täytetty maustetulla põdraliha-ragùlla, joka on keitetty punaveinis ja mesissa, ja praetud uudelleen murennetun halloumin alla.
Külmsuitsutatud põdraliha
Sinihallitusjuustu ja külmsuitsutatud põdraliha piroog
Speltipohjainen suolainen piroog, kus on külmsuitsutatud põdraliha, makeaa paprikaa ja sinihallitusjuusttaskuja pehmessä munaseoksessa.
Ahjuvuoka
Soolased põdraliha-paprika muffindid
Pehmeät soolased muffindid, joissa on külmsuitsutatud põdraliha, paprikaa ja savupaprikaa. Hyviä lämpiminä, parempia võin koos.
Külmsuitsutatud põdraliha
Soolatud põdra praad
Paisti hautautuu karkeaan suolaan yön yli, huuhdellaan ja viipaloidaan ohuiksi. Serveeri lautasella lämpimien flatbreadien, mozzarellan ja lusikallisen mustikka hillon kera.
Kuubikud / hautis
Stoutis hautatud põdraliha juurviljadega
Põdraliha hautatakse stout- ja lager-oluessa kanelin ja rosmariinn koos, neste tiivistetään ensin, et kastikkeesta tulee ruumiillinen enne lihan ja juurviljade Lisamistä.
Supp
Suitsujuustusupp põdralihaga
Paksu roux-pohjainen supp rikastettu koorega ja sulatetulla suitsujuustuga, viipaloitu põdraliha lisätään lõpuks ja peale revittyä flatbreadia.
Külmsuitsutatud põdraliha
Suitsutatud põdra carbonara pecorinoga
Külmsuitsutatud põdralihajauheliha guancialen sijasta, sekoitettu pappardelleen ja pecorino-kananmunakoortn pois lieden lämmöltä.
Ahjuvuoka
Tomatid täidetud põdraliha ja halloumiga
Kypsät tomatid koverrettu ja täytetty savupaprika-põdrajauhelihalla, praetud halloumikuubistaden koos kullanruskeiksi.
Viilutatud põdraliha
Täidetud põdraliha roulade ürtide ja kreeka pähklitega
Põdra sisäfilee litistetty ja rullidtu makkara-, saksanpähkinä- ja anjovistäytteen ympärille peterselln ja mintun koos, kypsennetty hitaasti ja viipaloitu paksuiksi tükkideks.
Välisfilee
Võis kastetud põdra välisfilee jõhvikaglasiiriga
Ulkofilee kastellaan rosmariinvõilla, viimeistellään matalassa lämmössä ahjus ja tarjoillaan punane veinstä, puolukasta ja peekonsta keitetyn glazin kera.
Välisfilee
Võis kastetud põdra välisfilee rosmariiniga
Paksu pala Pokan põdra välisfileetä, yksinkertaisesti maustettuna ja praetudna võissa ja oliiviöljyssä, ja viimeisen minuutin ajan rosmariinvõilla kasteltuna. Serveeri punertavana ja lasillinen punane veinä vierellä.
Külmsuitsutatud põdraliha
Väikesed põdraliha-riisi lehttaignapakid
Pieniä taikinapaketteja täytettynä ruskistetulla põdralihaga, riisillä, kananmunalla ja halloumilla. Hyviä juoma kädessä.
Hakkliha / burger
Väikesed põdraliha-seeneliha kotletid
Pieniä, paksuja pullia põdrajauhelihasta, sidottu paistetuilla seenllä, smetanalla ja kananmunalla. Prae ahjus või pannil, selle mukaan mikä iltaan sopii.
Viilutatud põdraliha
Ürtidega kaetud põdra välisfilee halloumi ja pitaga
Ulkofilee suolattu yön yli suola-sokeri-ürtseoksella, praetud kovalla lämmöllä ja tarjoiltu jaettavana lautasena grillatun halloumin, lämpimien pitojen ja jõhvikashillon kera.