Põdraliha pott kartulipüree katte all

Valmistamine

1. 1

   Kuumuta sl oliiviöljyä suurssa potis üsna kõrge kuumuse juures ja Maitsesta põdraliha helde soolaga.

2. 2

   Pruunista palat erissä 4–6 minutit, kuni Koori muodostuu korralikult, Tõsta kõrvale. Kuullota punasibul potis 3–5 minutit, pane tagasi liha ja Vala puljong, kaavi pohja puhtaaksi. Kuumuta aeglaselt keema, Kata pott ja hauta matalalla 2–2½ tundi, kuni neste on tiivistynyt ja liha andma järele haarukalle. Maitsesta.

3. 3

   Tee muusi samalla kui täyte hautuu.

4. 4

   Kata Kooritut kartulid külmllä suolatussa vedellä, kuumuta keema ja keeda 15–20 minutit, kuni ne antavat periksi haarukalle. Valuta huolellisesti, pane tagasi potti ja muussaa 4 sl võista, klopi siis soe maito hulka, kuni muusi on sileä. Maitsesta soolaga ja pipraga. Kurna hienon siivilän läpi, kui soovid erityisen silkkisen.

5. 5

   Kuumuta ahi 190 kraadini.

6. 6

   Määri muusi tasaisena kerroksena umbes 4 litran ahivuokaan, lusikoi põdraliha-sibulidäyte peale, nokka loput 2 sl võista ja puista panko pinnalle. Prae 20–25 minutit, kuni pinta on kullanruskea ja kuuma läpi. Anna puhka 10 minutit.