Rénszarvas pite Yukon Gold puré alatt

Elkészítés

1. 1

   Melegíts 1 evőkanál olívaolajat nagy lábas edényben közepesen magas lángon, sózd bőven a rénszarvast.

2. 2

   Pirítsd meg adagokban 4–6 percig, vedd ki. Párold meg a vörös hagymát 3–5 percig, tedd vissza a húst, öntsd fel alaplével, kaparj fel mindent. Enyhén forrald, fedd le, főzd alacsonyan 2–2½ órán át, amíg redukálódik és villával szétadja magát. Kóstold meg.

3. 3

   Készítsd a purét, amíg a töltelék fő.

4. 4

   Főzd meg a burgonyát sós vízben 15–20 percig, szűrd le, töröld vajjal és meleg tejjel simára. Só, bors.

5. 5

   Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F).

6. 6

   Terítsd a purét egyenletesen egy tepsibe, kanalazd rá a tölteléket, pöttyözd a maradék vajjal, szórd morzsát. Süsd 20–25 percig, amíg arany és forró, pihentesd 10 percig.