Pota feoil réinfhia faoi purée prátaí Yukon Gold

Treoracha

1. 1

   Téigh spúnóg ola ológ i bpota Ollannach mór ar theas meánairde agus séasú an fheoil réinfhia go maith le salann.

2. 2

   Donn na píosaí i mbaiscí ar feadh 4–6 nóiméad, ag tógáil craiceann ceart, ansin tóg amach iad. Bog an oinniún dearg sa phota ar feadh 3–5 nóiméad, cuir an fheoil ar ais agus doir an broth isteach, ag scríobadh bun an phota glan. Tabhair go cócaráil éadrom é, clúdaigh agus cócaráil ar teas íseal ar feadh 2 go 2½ uair an chloig, go dtí go laghdaítear an leacht agus go dtugann an fheoil do fhorc. Blaise agus séasú.

3. 3

   Déan an purée agus an líonadh ag cócaráil.

4. 4

   Clúdaigh na prátaí piocáilte le huisce fuar salaithe, tabhair go fiuchadh iad agus cócaráil 15–20 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog le forc. Doir go maith iad, cuir ar ais sa phota agus bris le 4 sp den im, ansin buail an bainne te isteach go dtí go mbeidh sé réidh. Séasú le salann agus piobar. Brúigh tríd shiothlán mín más mian leat é go háirithe silky.

5. 5

   Téigh an oigheann go 190°C (375°F).

6. 6

   Scaip an purée i mias fuinniúcháin 4-quart i sraith chothrom, spúnóg an líonadh feoil réinfhia agus oinniúin thar barr, ponc leis an 2 sp im deireanach agus scaip an panko thar barr. Fuin 20–25 nóiméad, go dtí go mbeidh sé órga agus te tríd, ansin lig scíth 10 nóiméad.