Kuubikud / hautis
Põdraliha juurviljadega suitsuse glasiiriga hautatuna
Põdraliha hautatakse tuntikausia porkkanoiden, sellern ja hieman barbecue-kastikkeen koos, neste tiivistetään lõpuks kiiltäväksi glaziksi ja sivellään takaisin lihan peale.
Valmistamine
Kuivaa põdraliha ja Maitsesta se helde soolaga ja pipraga.
Kuumuta oliiviöljy suurssa potis üsna kõrge kuumuse juures ja prahista liha erissä, Tõsta kõrvale. Kuullota sibul, porgandt ja seller samas potis 5–7 minutit, Lisa valkosibul ja chili veel minuutiksi.
Pane tagasi liha poti loorberilehten, tümmiann, pippurien ja liemen koos, ja sega hulka barbecue-kastike.
Kuumuta aeglaselt keema, Kata tiukasti ja hauta 150 asteessa 3–4 tundi, kuni liha andma järele haarukalle ja neste on tiivistynyt paljon. Koori kertyvä rasva pinnalta.
Nosta murea liha pois ja kurna neste potti.
Kuumuta keema ja keeda peitteettömänä 20–30 minutit, kuni se paksunee kiiltäväksi ja peittää lusikan. Maitsesta.
Lämmitä liha pannil või grillipannil.
Sivellä tiivistetty glaz lihan peale ja lase selle karamellsuuritua, Serveeri lopun kastikkeen kera tümmiann kera.
Tips
- Lusikallinen glazia takaisin haudutusnesteeseen lopussa syventää savua ilman että se valtaa kaiken.
- Vähemmän savua saat jättämällä barbecue-kastikkeen pois ja käyttämällä loraus balsamicoa ja tl savupaprikaa.
Võib-olla meeldib ka
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.