Kjöt í teningum / ragú
Hægsoðinn hreindýr með rótargrænmeti
Hreindýrakjöt soðinn hægt í timevis með gulrófur, sellerí og litt barbecuesaus, deretter draga úrt væske til glanset glasur sem pensles aftur yfir kjötið.
Aðferð
Þurrka hreindýrakjötið og kryddu dgóð með salt og pipar.
Varm ólífuolían í stór tykkbunnet gryte yfir miðlungs-háan hita og brun kjötið í lotum, og ta það ut. La lauk, gulrófur og sellerí bli myke í samme gryte í 5–7 mínútur, og bættu við hvítlaukur og chili það siste mínútuet.
Sett kjötið aftur með laufblöð, timian, piparkorn og súpa, og hræra inn barbecuesósan.
Láttu láttu suðu rólega varlega, þekja godt til og soða hægt í bakofninn á 150 °C í 3–4 timer, til kjötið er mørt og væsken hefur draga úrt mye. Skum af fita sem samler seg á toppen.
Ta það møre kjötið ut og sil væsken yfir í kasserolle.
Sjóða opp, og láttu láttu suðu rólega uten lokk í 20–30 mínútur, til þykknar til noe glanset nok til å þekjae skje. Smakkaðu og kryddu.
Varm kjötið í gegnum í steikipanna eða grillpanna.
Pensle það með draga úrte glasuren og láttu það karamellisere, og berðu fram það yfir resten af sósan með timian stráet over.
Tips
- skje glasur hræraet aftur í kraften mot slutten gir mer røyk uten at það tar over.
- Vil þú ha mindre røyk, dropp barbecuesósan og bruk sleikja balsamico með teskje reykt paprika í stedet.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.