Laħam f'kubbetti / stuffatt
Laħam tar-renna imbrażat ma' ħaxix tal-ġerħ u glaze affumikata
Laħam tar-renna imbrażat sigħat ma' karrotti, karfus u ftit barbecue sauce, imbagħad il-liquid jnaqqas sa glaze u jinbrush lura fuq il-laħam.
Preparazzjoni
Inixxif ir-renna u itħawwad ġeneruż bil-melħ u l-bżar.
Sħan iż-żejt ta' l-oliva f'Dutch oven kbir fuq ħeats medju-għoli u iddebra l-laħam f'partijiet, imbagħad lift out. Naddaf il-bżal, karrotti u karfus fl-istess potta għal 5–7 minuti, imbagħad żid it-tewm u chili għal minuta finali.
Erġa' daħħal il-laħam mal-werqa tal-lauru, sagħtri, peppercorns u brodu, u aħraq il-barbecue sauce.
Ġib għal simmer ġentili, agħlaq tight u imbraża f'forn ta' 150°C għal 3 sa 4 sigħat, sa l-laḥam fork-tender u l-liquid jnaqqas ħafna. Skim xaħam li jiġbor fuq.
Lift il-laħam tender out u sievja l-liquid f'saucepan.
Ġib għal irbija, imbagħad simmer uncovered għal 20–30 minuta, sa thickens f'xi ħaġa glossy biżżejjed biex jcoat spoon. Ddegusta u season.
Sħan il-laħam through f'skillet jew grill pan.
Brush bil-glaze imnaqqas u ħalli caramelise, imbagħad servi fuq il-bqija tas-salsa ma' sagħtri scattered over.
Tips
- Mgħarfa tal-glaze whisked lura fil-brodu imbrażat fl-aħħar tidħol deeper fil-smoke mingħajr ma overpower.
- Għal inqas smoke, ħalli barra barbecue sauce u uża splash balsamic ma' mgħarfa żgħira paprika affumikata.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Base rikka ta' għadam tar-renna għal stuffatt u pies
Għadam tar-renna imrożż skur ma' ħaxix u pasta tat-tadam, imbagħad simmered sigħat f'base konċentrata li tista' tibni kważi xi trid fuq.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Goulash tar-renna
Pott kbir u ġeneruż ta' laħam tar-renna, bżal u paprika simmered sigħat, ma' patata miżjuda tard biex iżomm shape.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Hot pot bil-qastan tar-renna
Qastan tar-renna simmered għal sigħat f'brodu ċar u spiced, imbagħad miġġub għat-tavola biex kulħadd isewwi ħaxix, faqqiegħ u halloumi tiegħu.