Supp
Suitsujuustusupp põdralihaga
Paksu roux-pohjainen supp rikastettu koorega ja sulatetulla suitsujuustuga, viipaloitu põdraliha lisätään lõpuks ja peale revittyä flatbreadia.
Valmistamine
Sulata või suurssa potis keskilämmöllä ja klopi hulka jauhot.
Prae minuutti pari, kuni see on sileää, klopi puljong ohuena nauhana, ettei paakkuja synny. Jatka vatkamista, kuni supp on sileä ja just alkaa kiehua.
Laske lämpö matalalle ja Vala koor.
Sega, kuni see on lämmennyt läpi, Lisa kuubistatu suitsujuust ja jatka hellävaroista sekoittamista, kuni see on sulanut täielikult ja supp muutub sametiseks.
Sega viipaloitu põdraliha hulka.
Anna selle just ja just kiehua 5 minutit. Älä lase kiehua, või liha kuivuu. Maitsesta.
Sega petersell just enne tarjoilua.
Serveeri supp kaussihin ja kasaa revitty flatbread peale kontrastiksi. Serveeri kuumana alkuannoksena.
Tips
- Põdraviipaleiden nopea praeminen tilkassa öljyä ensin antaa keitolle savuisemman reunan.
- Terävä salaatti või muutama suolainen etikka-juurespala kyljessä leikkaa rikkauden läpi.
Võib-olla meeldib ka
Supp
Juurviljade kreemsupp külmsuitsutatud põdralihaga
Talven juurviljad hautatakse pehmeiksi ja soseutetaan sileäksi koorega, ja lõpuks hulka tulee kuubistatua külmsuitsutatud põdraliha savuun ja suolaan.
Supp
Kreemjas põdra-artišokisupp
Sileä ja lempeä supp, joka nojaa artsuurkan maanläheisyyteen ja saa suolaisen särmänsä lõpuks sekoitetusta külmsuitsutatud põdralihasta.
Supp
Kreemjas põdra-kartulisupp
Paksu ja lohustav kartulisupp soolatud põdralihaga ja supilusikatäie sulatatud juustuga, mis annab täislasuse. Just selline pott, mille paned tulele, kui tuul tõuseb.