Sopa
Sopa de queijo fumado com carne de renna
Uma sopa espesa a base de roux enriquecida com natas e queijo fumado fundido, com fatias de carne de renna añadidas ao final e pão plano desmenuzado encima.
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela grande a lume médio e bate a farinha.
Cócela um par de minutos, até que quede lisa; junte o caldo poco a poco batiendo para que no queden grumos. Sigue batiendo até que a sopa esté lisa e empiece a ferver suavemente.
Baixe o lume e verta a natas.
Mexa até que se caliente, luego junte o queijo fumado em cubos e sigue mexendo com suavidade até que se haya fundido por completo e a sopa quede aveludada.
Incorpore o carne de renna em fatias.
Deixe apenas ferver 5 minutos. No dejes que hierva fuerte, o a carne se endurece. prove e tempere.
Incorpore o salsa justo antes de servir.
Sirva a sopa em cuencos e apila o pão plano desmenuzado encima para o contraste. Llévala caliente, como entrante.
Tips
- Marcar as fatias de carne de renna em um poco de azeite antes da a a sopa um borde más ahumado.
- Uma salada ácida o unas legumes de raiz encurtidas ao lado cortan a riqueza.
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