Kuubikud / hautis
Põdraliha ja odra hautis
Põdraliha hautatakse pitkään, ja lõpuks hulka tulee odra ja perunoita, kuni koko pott paksunee välimaastoon pottn ja puuron välillä.
Valmistamine
Laita põdraliha, šalotssibul, valkosibul ja oliiviöljy suuron poti ja prae liha joka puolelta keskikorkealla lämmöllä 3–4 minutit, kuni see on kergelt ruskistunut. Maitsesta helde soolaga ja pipraga.
Vala puljong hulka, kuumuta aeglaselt keema ja laske lämpö heti matalalle. Kata pott ja lase lihan hautua aeglaselt 1½ tundi, kuni se andma järele haarukalle, Koorien pinnalta nousevaa vaahtoa sitä mukaa.
Huuhdo ohra sillä välin. Lisa se poti kartulkuubistaden koos ja jatka haudutusta kannen alla 30–40 minutit, kuni ohra on pehmeä ja haarukka liukuu kartulitn. Sega välillä, ettei pohja pala.
Maitsesta; padan pitäisi olla nyt täyteläinen ja syvästi suolainen. Serveeri kuumana tümmiann ja crème fraîchen kera.
Tips
- Laakerinlehti haudutukseen on väike lisä, joka klasettaa.
- Paksumman padan saat soseuttamalla umbes puoli dl kypsää kartulit ja sekoittamalla takaisin enne tarjoilua.
Võib-olla meeldib ka
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.