Laħam f'kubbetti / stuffatt
Stuffatt tar-renna u barley
Laħam tar-renna simmered twil u bil-mod, imbagħad barley u patata stirred in sa l-potta kollha thickens f'xi ħaġa bejn stuffatt u porridge.
Preparazzjoni
Poġġi r-renna, shallot, tewm u olive oil f'potta kbira u sear il-laħam minn kull naħa fuq ħeats medju-għoli għal 3–4 minuti, sa lightly browned. Itħawwad tajjeb bil-melħ u bżar.
Sajjar il-brodu u ġib għal irbija ġentili, imbagħad drop heat straight down u agħlaq. Ħalli l-laħam simmer quietly għal 1½ siegħa, sa fork-tender, skim foam li tiġri.
Filwaqt li l-laħam isir, rinse il-barley. Żid fil-potta mal-patata diced u kompli simmer, covered, għal 30–40 minuta oħra, sa barley tender u fork slides fil-patata. Ħawwad minn ħin għal ħin biex xejn ma jibqa' stuck.
Ddegusta u season; għandha tkun rich u deeply savoury issa. Servi sħan, ma' sagħtri u swirl ta' crème fraîche.
Tips
- Werqa tal-lauru fil-laħam simmering worth adding.
- Għal pot oħxon, mash circa nofs tazza mill-patata imkabb u stir back qabel is-servizz.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Base rikka ta' għadam tar-renna għal stuffatt u pies
Għadam tar-renna imrożż skur ma' ħaxix u pasta tat-tadam, imbagħad simmered sigħat f'base konċentrata li tista' tibni kważi xi trid fuq.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Goulash tar-renna
Pott kbir u ġeneruż ta' laħam tar-renna, bżal u paprika simmered sigħat, ma' patata miżjuda tard biex iżomm shape.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Hot pot bil-qastan tar-renna
Qastan tar-renna simmered għal sigħat f'brodu ċar u spiced, imbagħad miġġub għat-tavola biex kulħadd isewwi ħaxix, faqqiegħ u halloumi tiegħu.