Kjöt í teningum / ragú
Hreindýraragú með byggi
Hreindýrakjöt småkokt lenge og smátt, svo bygg og kartöflur hrærat inn til hele gryten þykknar til noe mellom gryte og grøt.
Aðferð
Ha hreindýrakjöt, laukur, hvítlaukur og ólífuolía í stór gryte og steiktu kjötið á alle sider yfir miðlungs-háan hita í 3–4 mínútur, til það er lett brúnað. Krydre godt með salt og pipar.
Hella í súpan og komdu suðu varlega, skru svo hitann rett ned og þekja til. La kjötið láttu suðu rólega stille í 1½ time, til það er mørt með gaffel, og skum af skum sem stiger.
Á meðan kjötið koker, skyller þú byggen. Bættu við í gryten með kartöflaterningene og fortsett å láttu suðu rólega under lokk í ytterligere 30–40 mínútur, til byggen er mør og gaffel glir inn í kartöflaen. Hræra af og til svo ingenting setter seg fast í bunnen.
Smakkaðu og kryddu; skal være rik og dypt smakfull nå. Berðu fram varm, með timian og sleikja crème fraîche.
Tips
- laufblöð með það láttu suðu rólegande kjötið er verdt å ta med.
- For tykkere gryte, mos omtrent halv kopp af kokte kartöflaen og hræra aftur før berðu framing.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.