Viilutatud põdraliha
Ürtidega kaetud põdra välisfilee halloumi ja pitaga
Ulkofilee suolattu yön yli suola-sokeri-ürtseoksella, praetud kovalla lämmöllä ja tarjoiltu jaettavana lautasena grillatun halloumin, lämpimien pitojen ja jõhvikashillon kera.
Valmistamine
Sega meresool, sokeri, tümmian, rosmariin, purustatud pinkkipippuri ja must pipar mausteseokseksi. Kuivaa ulkofilee ja hiero se helde joka puolelta, kääri tiukasti kelmuun ja jäähdytä yön yli, vähintään 8 tundi.
Seuraavana päivänä võta liha ulos ja lase selle seistä 30 minutit. Kuumuta suur pannu üsna kõrge kuumuse juures, mieluiten valurauta, ja Lisa oliiviöljy. Prae ulkofilee erissä, kuni jokaisella puolella on syvä Koori, 2–3 minutit puolelta, ja lase puhka leikkuulaudalla.
Lihan levätessä paahda pitalohkot samas pannussa kullanruskeiksi ja grillaa halloumi, kuni se värittää ja pehmeneks. Viipaloi põdraliha, määri se suuron lautaselle, lusikoi jõhvikashillo peale ja asettele soe halloumi ja pita reunoille.
Tips
- Jopa 24 tundi mausteseoksessa on veel parempi. Sokeri antaa karamellsuurituneen kuoren.
- Sivellus sulatusta võista paistetun lihan peale enne tarjoilua tekee kuoresta kiiltävämmän.
Võib-olla meeldib ka
Viilutatud põdraliha
Ingveri-sojaglaseeritud põdraliha wokis
Ohuita põdraliha viipaleita yön yli soijassa, ingverssä ja gochujangissa, ja siis nopeasti kuumalla praetudna nii et kiillos karamellsuurituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.
Viilutatud põdraliha
Ingveriglaseeritud põdraliha lepivarullid
Põdraliha paahdetaan rauhassa, levätetään, leikataan ohueksi ja käännetään tahmeaan soija-karpalokiillokseen, ja kääritään chilin, kevätsibuln ja koriandern koos rieskaan.
Viilutatud põdraliha
Krõbedad põdra välisfilee viilud seentekastmes
Leivitettyjä põdraleikkeeda praetud rapeiksi, pinottu röstitudun flatbreadiin halloumin koos ja peitetty pippurisella seenkoorekastmega.