Skorn hreindýr
Hreindýr ytri fila með jurtakorri
Ytrefilet saltet yfir natten í rub af salt, sukker og jurtir, hardt steikt og berðu framt sem delebrett með grillet halloumi, varm pita og trönuberjasulta.
Aðferð
Bland havsalt, sukker, timian, rósmarín, muldir rosa piparkorn og sort pipar til rub. Þurrka ytrefileten og þekja godt á alle sider, pakk stramt í plastálfoil og láttu stå í kælið yfir natten, minimum 8 timer.
Neste dag, ta kjötið ut og láttu það stå í 30 mínútur. Få stór steikipanna varm yfir miðlungs-háan hita, støpejern ef þú hefur det, og bættu við ólífuolía. Steiktu ytrefileten í lotum til hefur dyp skorpe á alle sider, 2–3 mínútur per side, og láttu hvíla á brett.
Á meðan kjötið hvílar, rist pitabåtene í sömu pönnu til þær eru gyldne og grill halloumi til får farge og mýkjar. Sker hreindýrakjötið, sett það ut á stort brett, skje trönuberjasultaet yfir og arranger varm halloumi og pita rundt kanten.
Tips
- Opptil 24 timer í ruben er enda bedre. Sukkeret er það sem gir deg karamelliserte skorpen.
- pensling smeltet smjör yfir það steikte kjötið før berðu framing gjør skorpen glanset.
Þér gæti einnig líkað
Skorn hreindýr
Baguette með hreindýri fyrir alla
hel baguette steikt með reykt ost, fylt með raskt steikt Juhlakäristys og karamellisert rødlauk, svo skeres í bitar ved bordet.
Skorn hreindýr
Flatbrauð fyllt kaldreyktu hreindýri og halloumi
skarp, sennepaktig blanding af saxað kaldreykt hreindýr og halloumi smjöres á flatbrauð og stekes til osten oppå blir gullinn.
Skorn hreindýr
Fyllt hreindýr-rúlla
Hreindýrakjöt indrefilet flatet ut og rullet rundt pølse-, valnøtt- og ansjosfyll full af steinselja og mynte, soðinn hægt og skåret í tykke sneiðar.