Mozzarella servaga pitsa külmsuitsutatud põdralihaga

Valmistamine

1. 1

   Sega kuivahiiva sooja veteen (42–43 astetta) ja Lisa puolet sokerista, ja lase seistä lämpimässä umbes 10 minutit, kuni pintaan nousee kuplia.

2. 2

   Mittaa jauhot, loput sokerista ja taikinasuola yleiskoneen kausson. Sega hitaalla nopeudella, Vala hiivavesi hulka ja vaivaa keskinopeudella umbes 7 minutit, kuni taikina irtoaa kaussn reunoilta. Jauhota työtaso kergelt ja vaivaa käsin, kuni taikina on sileä ja joustaa takaisin painettaessa. Öljyä suur kauss, pyöritä taikinasta pallo, sivele se oliiviöljyllä ja laita kausson. Kata kelmulla ja Tõstata lämpimässä, vedottomassa paikassa umbes tunti, kuni taikina on kaksinkertaistunut.

3. 3

   Kuumuta sillä välin tilkka oliiviöljyä potis litistettyjen valkosibulnkynsien koos. Anna valkosibuln ottaa väriä, Lisa siis tomaattimurska, ripaus oreganoa, ripaus sokeria ja suolaa. Hauta 5–10 minutit, kuni kastike on paksua. Kalastele valkosibulnkynnet pois ja jätä kastike odottamaan pizzan kokoamista.

4. 4

   Painele kohonneesta taikinasta ilmat pois työtasolla ja litistä se levyksi. Asettele 125 g mozzarellatankoja renkaaksi ulkoreunalle niin, että reunaan jää puoli senttiä tilaa. Sivele renkaan sisäpuolelle vähän vettä, käännä siis reuna juuston yli ja painele kiinni, niin saat täytereunan.

5. 5

   Määri kastike keskelle ja puista peale mozzarellaraaste, pizzajuusto ja hieman sinihallitusjuusta. Lisa põdermuru ja muutama kirsikkatomaatti või tomaattiviipale. Sivele reuna öljyllä, Kata löyhästi öljytyllä kelmulla ja lase kohota 20–30 minutit, kuni taikina pullistuu. Kuumuta ahi 240 kraadini ja laita suur pelti keskitasolle. Kun ja ahi että taikina ovat valmiit, liu'uta pizza sisään ja prae umbes 15 minutit, kuni pinta kuplii ja pohja on kypsä.