Pizza með mozzarella í brún og kaldreyktu hreindýri

Aðferð

1. 1

   Hræra gjæren ut í lunkent vann (42–43 °C) með halvparten af sukkeret og láttu það stå varmt sted í ca. 10 mínútur, til þú ser bobler.

2. 2

   Ha mel, resten af sukkeret og saltet í kjøkkenmaskin. Kjør á lav, hella í gjærvannet, og jobb deigið á miðlungs í ca. 7 mínútur til samler seg. Melet arbeidsborðinu lett og kna til deigið er glatt og spretter aftur þegar þú trykker á den. Olj stór bolle, form deigið til kule, vend í olían og sett til heving varmt, trekkfritt sted í ca. 1 time, til hefur doblet seg.

3. 3

   Á meðan deigið hever, varm litt ólífuolía í kasserolle með flatklemt hvítlaukur. La hvítlaukinn ta farge, bættu við muldir tómatar, klype oregano, klype sukker og salt. Láttu láttu suðu rólega í 5–10 mínútur, til það þykknar. Fisk ut hvítlaukursfedene og sett sósan til hliðar til þú skal bygge pizzaen.

4. 4

   Slå luften ut af hevedeigið á borðinu og trykk flat til sneið. Sett mozzarella-stavene í ring langs kanten, með halv centimeter fri. Pensle litt vann innenfor ringen, brett kanten yfir osten og press sammen til fylt skorpe.

5. 5

   Skje sósan yfir midten og strá á rifin mozzarella, pizzaost og litt blåmuggost. Bættu við hreindýrakjötsmulene og noen cherrytomater eða tomatsneiðar. Pensle skorpen með olía, þekja løst með olíat plastálfoil og láttu hvíla í 20–30 mínútur, til deigið hever. Hitaðu bakofninn til 240 °C/220 °C varmluft/gass 9 með stort bökunarplata á midterste hylle. Þegar både bakofn og deig er klare, skyv pizzaen inn og steiktu í ca. 15 mínútur, til bobler og er í gegnumsteikt.