Mięso renifera w plastrach
Bagietka z reniferem dla całej rodziny
Cała bagietka podgrzana z wędzonym serem, przełożona szybko zrumienionym Pokka Poron Juhlakäristys i karmelizowaną czerwoną cebulą, potem krojona przy stole.
Przepisy
Znajdź kolejne danie z mięsa renifera.
Kremowa zupa z warzyw korzeniowych i zimnowędzonym mięsem renifera
Danie dnia
Wszystkie przepisyGiczMakaronMielone / burgerMięso renifera w plastrachMięso w kostce / gulaszOsso bucoPieczeńPolędwicaRenifer wędzony na zimnoSałatkaStriploinStriploin / sushiZapiekankaZupa
Mięso w kostce / gulasz
Bogata baza z kości renifera do gulaszy i zapiekanek
Kości renifera pieczone ciemno z warzywami i koncentratem pomidorowym, potem gotowane godzinami w skoncentrowany sos bazowy, na którym zbudujesz prawie wszystko.
Makaron
Bolognese z mięsa renifera zapiekane pod mozzarellą
Kremowy ragù z mięsa renifera wymieszany z makaronem, przykryty mozzarellą i zapieczony tylko na tyle długo, by ser się zrumienił.
Mielone / burger
Bolognese z mięsa renifera ze śmietaną
Ragù na co dzień z mielonego mięsa renifera, pomidorów i śmietany, z wędzoną papryką, gotowane na wolnym ogniu, póki ugotuje się makaron.
Mielone / burger
Burgery z renifera z grilla
Kotleciki renifera z grilla z topiącym się wędzonym serem, powolną czerwoną cebulą i majonezem z borówką lub truflowym do wyboru.
Renifer wędzony na zimno
Carbonara z wędzonym mięsem renifera i pecorino
Mielone zimnowędzone mięso renifera zamiast guanciale, wymieszane z pappardelle i kremem z pecorino i jajek poza ogniem.
Polędwica
Carpaccio z mięsa renifera z chrzanem i koperkiem
Polędwica z renifera pokrojona papierowo cienko, podana z cytrynową crème fraîche, świeżo startym chrzanem i obfitą ilością koperku. Prawie nic do roboty — więc mięso musi być dobre.
Zapiekanka
Chłodzona tarta z reniferem i halloumi z żurawiną
Stężała tarta bez pieczenia na maślanym spodzie kruchego: warstwa serowo-żurawinowa, warstwa renifera z halloumi i przezroczysta galaretka żurawinowa na wierzchu.
Mięso renifera w plastrach
Chrupiące kotlety z polędwicy renifera z sosem grzybowym
Kotlety z mięsa renifera w panierce smażone do chrupkości, ułożone na podgrzanym placku z halloumi i oblane pieprznym sosem grzybowo-śmietanowym.
Renifer wędzony na zimno
Chrupiące przekąski z zimnowędzonym mięsem renifera i szczypiorkiem
Ricotta ubijana z mielonym zimnowędzonym mięsem renifera, szczypiorkiem i skórką cytryny, nakładana łyżeczką na krakersy ryżowe ze plasterkiem rzodkiewki na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Club sandwich z reniferem wędzonym na zimno
Trójwarstwowy club na grillowanym cieście pizzowym, z topiącym się cheddarem, boczkiem z indyka i reniferem wędzonym na zimno, z różowym sosem obok.
Gicz
Duszona golonka renifera z warzywami korzeniowymi
Golonki mocno zrumienione, potem godzinami w niskiej temperaturze z czerwonym winem i bulionem, aż mięso zsuwa się z kości. Warzywa korzeniowe wchodzą na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Kostki mięsa renifera i suszone grzyby duszone w ciemnym piwie, aż sos stanie się słodkawy i gęsty, z warzywami korzeniowymi dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Mięso renifera duszone w stout i lagrze z cynamonem i rozmarynem, sos redukowany przed dodaniem mięsa i korzeni, żeby nabrał konsystencji.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera z warzywami korzeniowymi i dymną glazurą
Mięso renifera duszone godzinami z marchewką, selerem i odrobiną sosu barbecue, a potem sos redukowany do gęstej glazury i smarowany z powrotem na mięso.
Makaron
Fettuccine z reniferem i grzybami leśnymi
Zrumieniony renifer i pełna patelnia grzybów leśnych w sosie śmietanowym rozluźnionym wodą z makaronu i spiętym parmezanem.
Renifer wędzony na zimno
Fondue serowe w bochenku chleba z reniferem wędzonym na zimno
Cały bochenek wydrążony i wypełniony bulgoczącym serem, z okruchami renifera wędzonego na zimno wmieszanymi na końcu. Danie do dzielenia się.
Zapiekanka
Frittata ze szczypiorkiem i zimnowędzonym mięsem renifera
Miękka frittata obfita w szczypiorek, gotowana delikatnie na patelni, potem przykryta plastrami zimnowędzonego mięsa renifera oraz pomidorkami i ogórkiem.
Mięso w kostce / gulasz
Garnek z mięsa renifera i warzyw korzeniowych
Klarowny, pieprzny bulion gotowany z marchewką, seleryem i cebulą, z ziemniakami i mięsem renifera dodanymi pod koniec, żeby nic się nie rozgotowało.
Mięso w kostce / gulasz
Garnek z renifera i warzyw korzeniowych
Kostki polędwicy renifera z pasternakiem, marchewką, brukwą i porem, duszone w bulionie z tymiankiem, aż wszystko zmięknie.
Mięso w kostce / gulasz
Garnek z renifera i warzyw korzeniowych w sosie z białego wina
Renifer zrumieniony i duszony z marchewką, pasternakiem i ziemniakami w sosie rozluźnionym białym winem, gotowany aż sos oblepi łyżkę.
Gicz
Golonka renifera duszona z pietruszką i burakiem
Golonki obsmażone i duszone na wolnym ogniu z pietruszką i burakami, aż mięso zsuwa się z kości, a płyn staje się głęboki i słodki.
Gicz
Golonki renifera w czerwonym winie z kremową polentą
Golonki renifera duszone powoli w czerwonym winie i pomidorach, aż rozpada się mięso, podane na miękkiej polencie.
Gicz
Golonki renifera z karmelizowaną cebulą i sosem
Trzy cebule gotowane do koloru mahoniowego, golonki obtoczone w mące, obsmażone i duszone w czerwonym winie, a przecedzony płyn zagęszczony do porządnego sosu.
Zapiekanka
Gołąbki z reniferem i jęczmieniem
Blanszowane liście kapusty zawinięte wokół wędzonej paprykowej mielonki renifera z jęczmieniem, delikatnie pieczone i podane z łyżką dżemu żurawinowego.
Gicz
Gulasz z golonki renifera i warzyw korzeniowych
Golonki obsmażone i gotowane godzinami z korzeniami i dwoma rodzajami pieprzu w klarownym, aromatycznym bulionie, z plastrami mięsa renifera podgrzanymi na końcu.
Gicz
Gulasz z golonki renifera w czerwonym winie i ciemnym piwie
Golonki i warzywa zimowe mocno obsmażone, potem duszone w czerwonym winie i stoucie, aż mięso poddaje się widelcowi, a płyn staje się lśniący.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z golonki renifera z ziemniakami i marchewką
Prosty, sycący gulasz z golonki: mięso obsmażone, gotowane z marchewką i pieprzem w ziarenkach, ziemniaki dodane późno, żeby się nie rozpadły.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z mięsa renifera
Duży, hojny garnek mięsa renifera, cebuli i papryki gotowany godzinami, z ziemniakami dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z mięsa renifera i warzyw korzeniowych
Spokojny, powolny gulasz z mięsa renifera, selera, marchewki, pietruszki i ziemniaków, spięty bulionem z tymiankiem.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z mięsa renifera w czerwonym winie z warzywami korzeniowymi
Burgund w wersji z mięsem renifera zamiast wołowiny: kostki mocno obsmażone, potem długie duszenie w czerwonym winie z marchewką, grzybami i liściem laurowym.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z renifera i cebuli w śmietanie
Kostki renifera zrumienione na maśle i duszone ze słodką karmelizowaną cebulą, dokończone tyle śmietany, by bulion stał się sosem.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z renifera i jęczmieniem
Renifer duszony długo i powoli, potem jęczmień i ziemniaki wmieszane aż cały garnek zgęstnieje — coś pomiędzy gulaszem a kaszą.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z renifera i warzyw korzeniowych
Wolno duszony renifer ze wędzonym boczkiem i słodkimi warzywami korzeniowymi, dokończony śmietaną i garścią pietruszki.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z renifera i warzyw korzeniowych
Prosty, dobry gulasz: renifer, ziemniak i garść zimowych korzeni w lekko pieprzonym bulionie, gotowane aż wszystko zmięknie.
Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z renifera, grzybów leśnych i śmietany
Kostki renifera mocno zrumienione i wmieszane w sos grzybowo-winny dokończony śmietaną i łyżką dżemu żurawinowego.
Mięso w kostce / gulasz
Hot pot z golonką renifera
Golonka renifera gotowana godzinami w klarownym, aromatycznym bulionie — potem na stole każdy sam dogotowuje warzywa, grzyby i halloumi.
Mięso renifera w plastrach
Kanapka z mięsem renifera i halloumi w miękkiej picie
Plastry mięsa renifera w musztardowej śmietanie z marynowaną kapustą i ogórkiem kiszonym, zapakowane w pitę z halloumi i opieczone na złoto.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera w kremowym sosie musztardowym
Miękkie klopsiki z mięsa renifera z panko, upieczone na złoto, potem gotowane w musztardowym sosie śmietanowym z pietruszką i miętą. Puree pod spodem, żurawina z boku.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera z makaronem w sosie pomidorowym
Klopsiki z mięsa renifera z rozmarynem pieczone w piekarniku, póki sos pomidorowy się redukuje, potem wszystko wymieszane z masłem i Parmezanem.
Mielone / burger
Klopsiki z renifera i wieprzowiny w sosie żurawinowo-śmietanowym
Miękkie klopsiki z renifera i wieprzowiny upieczone w kwaskowym sosie żurawinowo-śmietanowym, podane na puree ziemniaczanym.
Polędwica
Kotleciki renifera smażone na patelni
Dobry kotlet renifera nie potrzebuje wiele: sól, pieprz, gorąca patelnia żeliwna i masło polewane nad kością. Kotleciki Pokka wystarczą dwie minuty na ogniu.
Mielone / burger
Kotleciki z renifera i grzybów
Małe, grube kotleciki z mielonego renifera z podsmażonymi grzybami, śmietaną i jajkiem. Upiecz je albo usmaż — jak pasuje do wieczoru.
Zupa
Kremowa zupa grzybowa z zimnowędzonym mięsem renifera
Jedwabista zupa grzybowa zgęszczona odrobiną mąki, dokończona śmietanką i zimnowędzonym mięsem renifera, które samo w sobie wnosi sól.
Zupa
Kremowa zupa z mięsa renifera i warzyw korzeniowych
Szybka zupa na co dzień: ziemniaki i warzywa korzeniowe gotowane w bulionie, z plastrami mięsa renifera wrzuconymi na sam koniec, żeby pozostały miękkie.
Zupa
Kremowa zupa z renifera i karczocha
Gładka, łagodna zupa oparta na ziemistości karczocha, z wyrazistym akcentem renifera wędzonego na zimno wmieszanego na końcu.
Zupa
Kremowa zupa z renifera i ziemniaków
Gęsta, rozgrzewająca zupa ziemniaczana z solonym mięsem renifera i łyżką twarogu śmietankowego dla pełni smaku. Taki garnek stawiasz, gdy zaczyna wiać.
Zupa
Kremowa zupa z warzyw korzeniowych i zimnowędzonym mięsem renifera
Zimowe korzenie gotowane do miękkości i zmiksowane na gładko ze śmietanką, z kostkami zimnowędzonego mięsa renifera dodanymi na końcu dla dymu i soli.
Renifer wędzony na zimno
Kubeczki z cykorii z mięsem renifera i bitą serem kozim
Chrupiące liście cykorii posmarowane serem kozim i pleśniowym, udekorowane ciepłym, krótko obsmażonym polędwicą z renifera. Przystawka na dwa kęsy, która wygląda na bardziej wymagającą, niż jest w rzeczywistości.
Zapiekanka
Lazania z reniferem i grzybami
Ragu z mielonego renifera i grzybów leśnych, warstwami z sosem śmietanowo-parmezanowym i kostkami halloumi, zapieczone aż wierzch zrumieni się na złoto.
Renifer wędzony na zimno
Małe pierożki z ciasta francuskiego z reniferem i ryżem
Niewielkie paczuszki z ciasta francuskiego z zrumienionym reniferem, ryżem, posiekanym jajkiem i halloumi. Dobre z drinkiem w dłoni.
Mielone / burger
Mini burgery BBQ z reniferem
Renifer duszony powoli w glazurze barbecue z coli i octu jabłkowego, aż rozpada się na włókna, potem na miękkie bułeczki z ogórkiem i musztardą.
Renifer wędzony na zimno
Miska ryżowa z reniferem i cebulą
Plastry renifera i cebula krótko duszone w bulionie z soją, mirin i dashi, potem nałożone na krótkoziarnisty ryż ze szczypiorem i marynowanym imbirem.
Zapiekanka
Naleśniki ziemniaczane z reniferem, zapieczone pod halloumi
Miękkie naleśniki ziemniaczane z kminkiem, zawinięte wokół plastrów renifera i zapieczone pod startym halloumi aż zrumienią się na złoto.
Striploin / sushi
Nigiri z mięsa renifera
Polędwica marynowana przez noc w sosie sojowym, potem cienko krojona na ryż sushi gotowany w piekarniku. Brzmi nieprawdopodobnie — i działa znakomicie.
Mięso renifera w plastrach
Obsmażona łopatka renifera z risotto grzybowym
Łopatka obsmażona i dokończona w niskim piekarniku, pokrojona cienko na kremowym risotto grzybowym, z ciemną redukcją z owoców leśnych wokół talerza.
Mięso renifera w plastrach
Obsmażone kotlety z renifera z sosem żurawinowym
Kotlety z mięsa renifera mocno obsmażone i różowe w środku, podane na parowanych korzeniach i zieleninach z kwaśnym sosem śmietanowo-żurawinowym zrobionym w tej samej patelni.
Osso buco
Osso buco z renifera duszone w czerwonym winie
Północna wersja włoskiej klasyki: golonka renifera z kością i szpikiem, duszona godzinami w czerwonym winie z ziołami i soffritto. Pokka Reindeer Osso Bucco robi tu całą robotę.
Renifer wędzony na zimno
Pastrami z mięsa renifera
Polędwica wędzonego mięsa renifera natarta pieprzną mieszanką przypraw, odstawiona na noc, potem pieczona długo nad wodą do miękkości i cienko krojona na kanapki.
Pieczeń
Pieczeń z łopatki renifera z ziołowym jus
Duży kawałek łopatki renifera naszpikowany czosnkiem i gotowany na wolnym ogniu w bulionie z tymiankiem i rozmarynem, a soki z blachy zredukowane do jus.
Pieczeń
Pieczeń z mięsa renifera z kremowym sosem grzybowym
Duża pieczeń z mięsa renifera gotowana na wolnym ogniu w bulionie z cebulą i marchewką, pokrojona grubo i podana pod kremowym sosem grzybowym z dzikimi owocami.
Pieczeń
Pieczeń z renifera z trójkolorowymi frytkami z batatów
Górna część uda renifera mocno zrumieniona, pieczona na niskiej temperaturze i krojona cienko, z frytkami z batatów i sosem chrzanowym do maczania.
Zapiekanka
Pieczona dynia nadziewana ragù z mięsa renifera
Połówki pieczonej dyni wypełnione mięsem renifera duszonym w czerwonym winie i miodzie, potem zapieczone pod rozdrobnionym halloumi.
Zapiekanka
Pieczony ziemniak z reniferem wędzonym na zimno
Mączyste pieczone ziemniaki wydrążone i wypełnione reniferem wędzonym na zimno, halloumi i śmietaną, potem ponownie zapieczone do złota.
Renifer wędzony na zimno
Pierożki z mięsem renifera, imbirem i szczypiorkiem
Wędzone mięso renifera, kapusta pekińska, imbir i szczypiorek zawinięte w ciasto pierogowe, smażone na chrupiący spód, potem gotowane na parze w tej samej patelni.
Mięso renifera w plastrach
Pita z mięsem renifera i jogurtem ziołowym
Juhlakäristys krótko obsmażone i włożone do ciepłej pity z ogórkiem, cebulą i pomidorem, podane z miętowym jogurtem czosnkowym.
Renifer wędzony na zimno
Pizza z nadziewanym brzegiem i reniferem wędzonym na zimno
Domowe ciasto z mozzarellą ukrytą w brzegu, szybkim sosem pomidorowo-czosnkowym i okruchami renifera wędzonego na zimno na wierzchu.
Mięso renifera w plastrach
Placek nadziewany zimnowędzonym mięsem renifera i halloumi
Ostra, musztardowa mieszanka posiekanego zimnowędzonego mięsa renifera i halloumi rozsmarowana na placku i zapieczona, aż ser na wierzchu zrobi się złoty.
Zapiekanka
Placek z reniferem i wieprzowiną pod rustykalnym spodem
Warstwy renifera i wieprzowiny powoli pieczone pod prostym, ręcznie robionym spodem, aż mięso zmięknie, a ciasto zrumieni się głęboko. Placek na chłodny wieczór.
Mięso renifera w plastrach
Placki z reniferem i halloumi
Pokrojony renifer w pieprzowej śmietanie, rozsmarowany na placku z halloumi i czerwoną cebulą, potem grillowany, aż ser zrobi się złoty.
Striploin
Polędwica renifera obsmażana w maśle z glazurą żurawinową
Polędwica obsmażana w maśle z rozmarynem, dokończona na niskim ogniu w piekarniku, podana z glazurą gotowaną z czerwonego wina, żurawiny i boczku.
Mięso renifera w plastrach
Polędwica renifera w ziołowej skórce z halloumi i pitą
Polędwica marynowana przez noc w soli, cukrze i ziołach, mocno obsmażona i podana na desce do dzielenia z grillowanym halloumi, ciepłą pitą i dżemem żurawinowym.
Mięso renifera w plastrach
Polędwica renifera z kremowym sosem grzybowym
Medalionsy renifera smażone na maśle, podane z sosem z patelni grzybowego, słodzonego łyżką dżemu figowego lub żurawinowego.
Striploin
Polędwica renifera z redukcją żurawinowo-balsamiczną
Polędwica obsmażona na żeliwie i dokończona w piekarniku, z pieczoną marchewką i pietruszką oraz ostrą redukcją żurawinowo-balsamiczną.
Mięso renifera w plastrach
Polędwica z mięsa renifera w świeżej ziołowej skorupce
Polędwica w skorupce z papryki, pietruszki i szczypiorku, mocno obsmażona, potem krótko dymiona, żeby środek pozostał różowy.
Polędwica
Polędwica z renifera na maśle rozmarynowym
Gruby kawałek polędwicy, gorąca patelnia, masło i rozmaryn. Dwie minuty smażenia i pięć cierpliwości.
Polędwica
Polędwica z tyłu renifera na maśle rozmarynowym
Dwie minuty na rozgrzanej patelni, cały czas polewane maślem z rozmarynem, potem krótki odpoczynek w folii. To cały przepis.
Zapiekanka
Pomidory faszerowane mięsem renifera i halloumi
Dojrzałe pomidory wydrążone i wypełnione wędzonym mięsem renifera z papryką, potem zapieczone z kostkami halloumi na wierzchu do złota.
Pieczeń
Powoli pieczona polędwica z renifera na warzywach korzeniowych
Duży kawałek polędwicy z renifera natarty solą i żurawiną, powoli pieczony na łożu warzyw korzeniowych, z sokami z blachy zredukowanymi do sosu.
Renifer wędzony na zimno
Przekąski z zimnowędzonym mięsem renifera na chrupiącym placku
Placek opieczony do chrupkości, posmarowany serkiem śmietankowym z ziołami, z halloumi i zimnowędzonym mięsem renifera na wierzchu. Po dwa kęsy na sztukę — znikają błyskawicznie.
Zupa
Ramen miso z reniferem
Kości renifera pieczone ciemno i gotowane godzinami w głęboki bulion, dokończone miso i masłem, wlane na makaron z miękkim jajkiem na wierzchu.
Makaron
Ravioli z mięsem renifera i grzybami w kremie z białego wina
Ravioli nadziewane wędzonym mięsem renifera, grzybami i słodkimi warzywami, podane w kremowym sosie z białego wina wyostrzonym pastą pomidorową.
Makaron
Ravioli z mięsem renifera w kremowym sosie ziołowym
Świeże ciasto zawinięte wokół wędzonego mięsa renifera i halloumi, krótko gotowane i wymieszane z kremem mascarpone ze szczypiorkiem i skórką cytryny.
Zapiekanka
Renifer duszony z kremowym puree ziemniaczanym
Pokrojony renifer zrumieniony i duszony, aż rozpada się na włókna, nałożony do dołka w miękkim puree z ziemniaków i cebuli, z łyżką żurawiny obok.
Mięso renifera w plastrach
Renifer w glazurze imbirowo-sojowej
Cienkie plastry renifera marynowane przez noc w soju, imbirze i gochujang, potem smażone szybko na mocnym ogniu, aż glazura się skarmelizuje. Ryż jaśminowy i kimchi obok.
Mięso renifera w plastrach
Renifer w leśnym sosie grzybowo-śmietanowym
Cienkie plastry mięsa renifera szybko obsmażone i wrócone do sosu grzybowo-śmietanowego ugotowanego w tej samej patelni. Puree ziemniaczane prawie obowiązkowe.
Mięso renifera w plastrach
Renifer w miodowej glazurze z kremowym puree z kopru włoskiego
Renifer duszony godzinami w soju, miodzie i dżemie żurawinowym, aż płyn zamienia się w gęstą glazurę, podany na puree ziemniaczanym z mlekiem kopru włoskiego.
Sałatka
Renifer wędzony na zimno z melonem i jogurtem miodowym
Cienkie plastry renifera wędzonego na zimno na słodkim melonu, z pieprzowym jogurtem miodowym na wierzchu. Dziesięć minut od początku do końca.
Mielone / burger
Renifer z jedwabistym tofu i pikantnym gochujang
Mielone mięso renifera i wędzone okruchy duszone z gochujang i jedwabistym tofu. Dobrze wysmaż pastę — reszta składa się w kilka minut.
Mięso renifera w plastrach
Rolada z mięsa renifera z ziołami i orzechami włoskimi
Polędwica z renifera spłaszczona i zwinięta wokół nadzienia z kiełbasy, orzechów włoskich i anchois z pietruszką i miętą, gotowana powoli i krojona w grube plastry.
Renifer wędzony na zimno
Roladki z ciasta francuskiego z reniferem i grzybami
Plastry polędwicy renifera i ostudzone nadzienie grzybowe zawinięte w maślane ciasto francuskie i upieczone aż będą głęboko złote i chrupiące.
Mięso renifera w plastrach
Roladki z flatbread z wędzonym mięsem renifera i halloumi
Flatbready zawinięte wokół halloumi i wędzonego mięsa renifera, schłodzone, żeby trzymały kształt, potem pieczone, aż ser się roztopi, a brzegi będą chrupiące.
Renifer wędzony na zimno
Roladki z mięsa renifera z galaretką żurawinową
Plastry mięsa renifera zawinięte wokół puszystego farszu grzybowo-reniferowego, upieczone delikatnie, schłodzone i pokrojone, z galaretką żurawinową dla kontrastu.
Renifer wędzony na zimno
Roladki z renifera i halloumi w sosie grzybowo-śmietanowym
Cienkie plastry górnej części uda renifera zawinięte wokół boczku i halloumi, zrumienione, potem krótko duszone w bulionie grzybowym, który staje się sosem śmietanowym.
Mielone / burger
Roladki z renifera i wieprzowiny w sosie żurawinowo-śmietanowym
Miękkie rolady z mielonego renifera i wieprzowiny, upieczone na złoto, podane w sosie żurawinowo-śmietanowym z ciepłym podpłomykiem obok.
Mięso renifera w plastrach
Roladki z renifera nadziewane paprykową mielonką śmietanową
Plastry polędwicy renifera zawinięte wokół kremowej mielonki z papryką i karmelizowaną cebulą, obsmażone, potem gotowane powoli, aż nadzienie stężeje.
Mięso w kostce / gulasz
Roladki z renifera z figami duszone w czerwonym winie
Renifer zawinięty wokół halloumi i posiekanych suszonych fig, zrumieniony na maśle i duszony w czerwonym winie, aż sos będzie lśniący i ciemny.
Renifer wędzony na zimno
Roladki z zimnowędzonym mięsem renifera i halloumi
Ciepły placek zwinięty wokół halloumi, bazylii, zimnowędzonego mięsa renifera i korniszonów, potem pokrojony w spirale.
Renifer wędzony na zimno
Roladki z zimnowędzonym mięsem renifera i kremowymi grzybami
Plastry zimnowędzonego mięsa renifera zwinięte wokół miękkich grzybów i szalotki związanych śmietaną, podane na liściach sałaty.
Sałatka
Sałatka cezar z zimnowędzonym mięsem renifera
Cezar z zimnowędzonym mięsem renifera wmieszanym w dressing i rozsypanym po liściach, żeby dym przenikał całe danie.
Mielone / burger
Smash burgery z mięsa renifera
Cienkie kotlety z mięsa renifera dociskane na rozgrzanej patelni dla koronki, z halloumi na wierzchu i surową czerwoną cebulą dla ostrości.
Renifer wędzony na zimno
Solona łopatka renifera
Łopatka zakopana w gruboziarnistej soli na noc, opłukana i pokrojona cienko. Podawaj na desce z ciepłym flatbread, mozzarellą i łyżką dżemu borówkowego.
Striploin
Stek z polędwicy renifera z masłem i rozmarynem
Gruby stek z polędwicy renifera Pokka, doprawiony prosto i smażony na maśle z oliwą, pod koniec polewany rozmarynem. Podawaj różowy, z lampką czerwonego wina.
Mięso renifera w plastrach
Steki z mięsa renifera w kremie grzybowym z Gruyère
Porcje polędwicy z renifera obsmażone, potem wrócone do kremowego sosu grzybowego z roztopionym Gruyère na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Szaszłyki z mięsa renifera w przyprawach z halloumi
Mięso renifera marynowane przez noc w pomidorze, tamarindzie i sriraszy, nadziane na szpikulce, pieczone powoli, potem podgrillowane.
Renifer wędzony na zimno
Szaszłyki z polędwicy renifera z grillowanymi warzywami letnimi
Kostki polędwicy renifera owinięte boczkiem, przeplatane warzywami marynowanymi w miodzie, grillowane szybko — boczek chrupie, warzywa zostają jędrne.
Renifer wędzony na zimno
Szaszłyki z renifera i halloumi z jogurtem koperkowym
Kostki renifera natarte wędzoną papryką i tymiankiem, nadziane na szpikulce z halloumi i szybko grillowane, z chłodnym jogurtem koperkowym do maczania.
Mięso renifera w plastrach
Tacos z reniferem, chrupiącą surówką i jogurtem limonkowym
Smażone na patelni paski renifera, ostra chrupiąca surówka i chłodny jogurt z limonką — wszystko zawinięte w ciepłe placki.
Zapiekanka
Tarta z mięsem renifera i leśnymi grzybami
Wytrzymałe ciasto z semoliny i skrobi ziemniaczanej wypełnione czosnkowymi grzybami, zimnowędzonym mięsem renifera i słodką papryką, spięte kremem z mozzarelli.
Zapiekanka
Tarta z mięsem renifera, grzybami i halloumi
Kruche ciasto wypełnione plastrami mięsa renifera, leśnymi grzybami oraz miękką marchewką i szalotką, spięte kremem jajeczno-śmietanowym i dwoma serami.
Zapiekanka
Tarta z renifera i szalotki z białym winem
Krótki, maślany spód wypełniony plastrami renifera, szalotkami duszonymi w winie i kremem halloumi, upieczony aż nadzienie stężeje, a ciasto będzie chrupiące.
Renifer wędzony na zimno
Tarta z serem pleśniowym i reniferem wędzonym na zimno
Tarta na spodzie z mąki orkiszowej z reniferem wędzonym na zimno, słodką papryką i kieszonkami sera pleśniowego w miękkim, słonym kremie jajecznym.
Renifer wędzony na zimno
Tarta z wędzonym mięsem renifera i halloumi
Spód z ciasta z dodatkiem płatków owsianych, wypełniony miękką szalotką, wędzonym mięsem renifera i halloumi, spięty ziołowym kremowym nadzieniem jajecznym.
Renifer wędzony na zimno
Tartaletki z mięsem renifera i grzybami leśnymi
Kubeczki z ciasta francuskiego wypełnione grzybami leśnymi i wędzonym mięsem renifera w sosie śmietanowym, z nitką balsamicznej glazury na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Tatar z renifera wędzonego na zimno z pomidorem heirloom
Drobno pokrojona polędwica renifera wędzona na zimno w sosie z soku z kaparów, soju i musztardy, ułożona z słodkim pomidorem heirloom i porwaną mozzarellą.
Renifer wędzony na zimno
Terrina z renifera i wieprzowiny z redukcją żurawinową
Rustykalna terrina z renifera i wieprzowiny z tymiankiem i koniakiem, pieczona w kąpieli wodnej i schładzana przez noc, podawana w grubych plastrach z ostrą redukcją żurawinową.
Mięso renifera w plastrach
Tortille z mięsem renifera i guacamole
Mięso renifera szybko obsmażone z kminkiem i złożone w ciepłe tortille z papryką, cheddarem i miseczką guacamole przygotowaną, póki patelnia się nagrzewa.
Renifer wędzony na zimno
Vol-au-vent z reniferem i grzybami leśnymi
Chrupiące koszyczki z ciasta francuskiego z kurkami, wędzonym reniferem i musztardową crème fraîche. Schludna, hojna przekąska na początek posiłku.
Renifer wędzony na zimno
Warstwowa kromka z wędzonego mięsa renifera i halloumi
Schłodzona kromka z flatbread i serka śmietankowego z ziołami, wykończona wędzonym mięsem renifera, halloumi i kropkami dżemu z owoców leśnych.
Renifer wędzony na zimno
Wędzone mięso renifera z kremowym jajecznicą
Miękka, kremowa jajecznica ze słodką cebulą, ułożona na zieleninie i przykryta plastrami wędzonego mięsa renifera. Weekendowe śniadanie, które wygląda jak z restauracji.
Renifer wędzony na zimno
Wędzony renifer w koperkowej śmietanie
Wędzony renifer wmieszany w śmietanę z czerwoną cebulą, koperkiem i skórką cytryny, schłodzony aż lekko stężeje, z dżemem żurawinowym na wierzchu.
Mięso renifera w plastrach
Wrapy z placków z reniferem w imbirowej glazurze
Renifer pieczony delikatnie, odpoczywający, krojony cienko i wymieszany w lepkiej glazurze sojowo-żurawinowej, zawinięty z chili, szczypiorem i kolendrą.
Mięso renifera w plastrach
Wrapy z reniferem, kukurydzą i ryżem z koperkiem i cytryną
Szybki wrap na co dzień: renifer z kukurydzą i cebulą, kremowy ryż z koperkiem i cytryną — wszystko zawinięte w ciepłe placki.
Zapiekanka
Wytrawne muffinki z mięsem renifera i papryką
Miękkie wytrawne muffinki z wędzonym mięsem renifera, czerwoną papryką i wędzoną papryką w cieście. Dobre na ciepło, lepsze z masłem.
Zapiekanka
Zapiekanka chlebowa z mięsem renifera i leśnymi grzybami
Kostki chleba nasączone kremem tymiankowym, ułożone warstwami z zimnowędzonym mięsem renifera i maślanymi grzybami, pieczone pod śmietaną ze szczypiorkiem.
Makaron
Zapiekanka makaronowa ze śmietaną i reniferem wędzonym na zimno
Makaron w sosie śmietanowym ze słodką papryką, czerwoną cebulą i halloumi, z reniferem wędzonym na zimno w całości. Proste, domowe comfort food.
Mięso w kostce / gulasz
Zapiekanka stroganoff z reniferem
Delikatny renifer w kremowym sosie grzybowo-pomidorowym, dokończony w piekarniku, aż wierzch lekko się zrumieni.
Zapiekanka
Zapiekanka z ciasta na zimnowędzone mięso renifera i halloumi
Proste ciasto odpoczywa w lodówce, potem piecze się z zimnowędzonym mięsem renifera i halloumi na wierzchu, aż unosi się i ser karmelizuje.
Mięso renifera w plastrach
Zapiekanka z mięsa renifera i puree ziemniaczanym
Miękkie puree i cienko pokrojone Pokka Reindeer Meat – Juhlakäristys ułożone warstwami i zapieczone pod maślanymi bułką tartą. Fiński klasyk, zrobiony porządnie. 4–5 porcji.
Zapiekanka
Zapiekanka z mięsa renifera pod puree z Yukon Gold
Mięso renifera duszone przez kilka godzin z czerwoną cebulą, aż się rozpada, na maślanym puree, zapieczone z bułką tartą do chrupiącej skórki.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i cebuli w cieście naleśnikowym
Renifer i karmelizowana cebula pod koperkowym cieście na maślance, upieczone aż ciasto wyrośnie i stężeje, z halloumi rumieniącym się na wierzchu.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i grzybów leśnych
Kremowe nadzienie z renifera i grzybów leśnych pod spodem z ciasta francuskiego, upieczone aż wierzch będzie złoty i pękać będzie w płatach.
Mięso w kostce / gulasz
Zapiekanka z renifera i karmelizowanej cebuli
Kilo cebuli duszone aż do kasztanowego koloru, zbudowane w sosie z białego wina z obsmażonymi kostkami renifera, potem zapieczone w naczynkach pod podpłomykiem i topiącym się serem.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i karmelizowanej cebuli z halloumi
Plastry renifera delikatnie duszone z czosnkiem i roztartymi ziarnami pieprzu, wlane na łoże głęboko karmelizowanej cebuli i zapieczone pod halloumi.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i ziemniaków duszona w garnku
Ćwiartkowane ziemniaki i plastry renifera ułożone warstwami w przykrytym garnku z karmelizowaną cebulą i tyle bulionu, by wszystko ugotować się na parze.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i ziemniaków w koperkowej śmietanie
Cienko pokrojone ziemniaki ułożone warstwami z mielonym reniferem i cebulą, zalane musztardową śmietaną z koperkiem i upieczone aż wierzch zrumieni się na złoto.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i ziemniaków w patelni
Wszystko w jednej żeliwnej patelni: kostki polędwicy renifera, ziemniaki, słodkie cebule i garść groszku wrzucona na koniec.
Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i ziemniaków ze startym serem wędzonym
Plastry renifera szybko obsmażone i ułożone na ziemniakach z cebulą, potem powoli pieczone pod śmietaną i serem, aż wierzch się skarmelizuje.
Zapiekanka
Zapiekanka z reniferem i ziemniakami w karmelizowanej cebulowej śmietanie
Mielony renifer i wędzone kawałki renifera na łożu ziemniaków w słupkach, ze śmietaną wlaną w połowie pieczenia, która zgęstnieje w sos.
Zupa
Zupa kremowa z renifera i warzyw korzeniowych ze startym serem wędzonym
Zimowe korzenie gotowane z obsmażonym reniferem, potem zagęszczone hojną porcją roztopionego sera wędzonego. Na wierzchu kostki halloumi.
Zupa
Zupa serowa z wędzonym serem i mięsem renifera
Gęsta zupa na roux wzbogacona śmietanką i roztapianym wędzonym serem, z plastrami mięsa renifera dodanymi na końcu i podartym plackiem na wierzchu.
Pieczeń
Żeberka renifera pieczone wolno z glazurą żurawinową
Żeberka natarte musztardą w proszku i wędzoną papryką, pieczone godzinami na niskiej temperaturze, potem polewane kwaśną redukcją żurawinową i grillowane do lepkiej skórki.