Pokka Reseptit
Menu
PrzepisyO nasProdukty
Kotleciki renifera smażone na patelni
Wszystkie przepisy

Polędwica

Kotleciki renifera smażone na patelni

Dobry kotlet renifera nie potrzebuje wiele: sól, pieprz, gorąca patelnia żeliwna i masło polewane nad kością. Kotleciki Pokka wystarczą dwie minuty na ogniu.

Przygotowanie

  1. Wyjmij kotleciki, żeby nabrały temperatury pokojowej.

  2. Osusz ręcznikiem papierowym i dopraw ze wszystkich stron solą i pieprzem.

  3. Rozgrzej patelnię żeliwną na mocnym ogniu, dodaj oliwę i masło. Gdy olej zacznie dymić, wrzuć rozmaryn i przesuń patelnię.

  4. Połóż kotleciki i polewaj gorącym masłem z olejem nad mięsem i kością.

  5. Smaż minutę bez ruszania, potem odwróć i daj kolejną minutę.

  6. Owij luźno folią i odstaw na 3–5 minut przed podaniem.

Tips

  • Renifer jest chudy — nie przesusz go ponad medium. Medium rare to jego najlepsza forma.
  • Żeliwo trzyma wysokie, równomierne ciepło — dokładnie to, czego potrzebuje szybkie rumienienie.
  • Odpoczynek w folii pozwala sokom wrócić w mięso.

Może Ci się też spodobać

Carpaccio z mięsa renifera z chrzanem i koperkiem

Polędwica

Carpaccio z mięsa renifera z chrzanem i koperkiem

Polędwica z renifera pokrojona papierowo cienko, podana z cytrynową crème fraîche, świeżo startym chrzanem i obfitą ilością koperku. Prawie nic do roboty — więc mięso musi być dobre.