Renna a fette
Tortillas di renna con guacamole
Renna rosolata velocemente con cumino e ripiegata in tortillas calde con peperoni, cheddar e una ciotola di guacamole preparata mentre la padella scalda.
Preparazione
Preparate prima il guacamole: frullate avocado, pomodoro, coriandolo e peperoncino fino a liscio, incorporate i cipollotti, condite e mettete in frigo.
Tagliate tutti i peperoni a striscioline, tenendo da parte qualche anello per guarnire. Tritate cipolla e peperoncino e schiacciate l'aglio.
Scaldete 4 cucchiai d'olio in una padella grande e cuocete le cipolle a fuoco medio finché sono morbide ma non colorite. Aggiungete aglio, peperoncini, peperoni e coriandolo e cuocete 4 minuti, poi versate tutto in una ciotola.
Condite la renna con cumino e pepe. Scaldate 2 cucchiai d'olio molto caldi, mettete metà della carne con un pizzico di sale e rosolate 1–2 minuti. Ripetete con la seconda porzione, poi unite la carne alle verdure.
Scaldete le tortillas. Adagiate lattuga, poi carne e peperoni, spolverate di cheddar e ripiegate. Finite con le striscioline e gli anelli di peperone tenuti da parte.
Servite con cucchiai di panna acida, guacamole e nachos a parte.
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