Skåret rensdyr
Rensdyr-tortillas med guacamole
Rensdyr stegt hurtigt med spidskommen og foldet ind i varme tortillas med peberfrugter, cheddar og en skål guacamole, mens panden varmes op.
Fremgangsmåde
Lav guacamole først: blend avocado, tomat, koriander og chili til en glat masse, vend forårsløg i, krydr, og sæt den på køl.
Skær alle peberfrugterne i tynde strimler, og gem et par ringe til toppen. Hak løg og chili, og knus hvidløget.
Varm 4 spsk olie i en stor pande, og steg løgene over medium varme, til de er bløde uden at tage farve. Tilsæt hvidløg, chili, peberfrugter og koriander, og steg 4 minutter. Kom det hele i en skål.
Krydr rensdyret med spidskommen og peber. Få 2 spsk olie meget varm i samme pande, tilsæt halvdelen af kødet med et nip salt, og steg det 1–2 minutter. Gentag med anden portion, og rør kødet sammen med grøntsagerne.
Varm tortillas. Læg salat, derefter kød og peberfrugter, drys cheddar over, og fold. Afslut med de gemte peberstrimler og ringe.
Server med skefulde creme fraiche, guacamole og nachos ved siden af.
Du vil måske også synes om
Skåret rensdyr
Familiebaguette med rensdyrkød
En hel baguette ristet med røget ost, fyldt med hurtigt stegt Juhlakäristys og karamelliseret rødløg, og skåret i stykker ved bordet.
Skåret rensdyr
Fladbrød fyldt med koldrøget rensdyr og halloumi
En skarp, sennepfyldt blanding af hakket koldrøget rensdyr og halloumi smurt på fladbrød og bagt, til osten ovenpå bliver gylden.
Skåret rensdyr
Fladbrød-wraps med ingefærglaseret rensdyr
Rensdyr bagt blidt, hvilet og skåret tyndt, vendt i en klæbrig soya- og tranebærglace, og rullet op med chili, forårsløg og koriander.