Renna a fette
Piadine grigliate con renna e halloumi
Carne di renna a fette mescolata a una crema pepata, spalmata su piadine con halloumi e cipolla rossa, poi grigliata finché il formaggio diventa dorato.
Preparazione
Frullate panna, aceto di sidro e pepe nero in una ciotolina, poi incorporate la carne di renna a fette finché ogni pezzo è rivestito. Aggiungete un po' di sale.
Stendete le piadine e spalmate la renna cremosa su ciascuna, lasciando un bordo stretto. Aggiungete una fetta di halloumi e qualche anello di cipolla rossa.
Scaldare una piastra o padella a fuoco medio e adagiate le piadine. Cuocete 3–4 minuti per lato, finché l'halloumi è dorato e si ammorbidisce e i bordi del pane sono croccanti; la crema sotto deve essere ben calda.
Trasferite le piadine su un piatto da portata, cospargete subito erba cipollina o aneto e servite con cavolo rosso sottaceto o cipolle sottaceto per un contrasto vivace.
Tips
- Scottare prima le fette di halloumi aggiunge un tono più affumicato.
- Se preferite un sandwich chiuso, preparatelo su pane tostato a lievitazione naturale.
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