Viipaloitu poronliha
Poro-halloumileivät pannulta
Viipaloitua poronlihaa käännettynä pippuriseen kermaan, levitettynä rieskalle halloumin ja punasipulin kanssa, ja paistettuna kunnes juusto saa kullanruskean pinnan.
Valmistus
Vatkaa kerma, omenaviinietikka ja mustapippuri pienessä kulhossa ja käännä sitten viipaloitu poronliha joukkoon niin, että jokainen pala peittyy. Lisää hieman suolaa.
Levitä rieskat pöydälle ja levitä kermainen poronliha jokaiselle niin, että reunoille jää pieni tila. Lisää viipale halloumia ja muutama punasipulirengas.
Kuumenna parila tai pannu keskilämmölle ja aseta rieskat siihen. Paista 3–4 minuuttia puolelta, kunnes halloumi on kullanruskeaa ja pehmenee ja leivän reunat ovat rapeat; kerman pitäisi olla alla lämmintä.
Siirrä leivät vadille, ripottele ruohosipuli tai tilli päälle heti ja tarjoile säilötyn punakaalin tai sipulin kanssa, jotka tuovat terävän vastaparin.
Tips
- Halloumiviipaleiden paistaminen ensin tuo savuisemman vivahteen.
- Jos haluat mieluummin suljetun leivän, kokoa se paahdetun hapanjuurileivän väliin.
Saatat pitää myös näistä
Viipaloitu poronliha
Flatbreadit täytettynä kylmäsavuporolla ja halloumilla
Terävä, sinappinen seos hienosta kylmäsavuporosta ja halloumista levitetään flatbreadille ja paistetaan, kunnes päällimmäinen juusto on kullanruskea.
Viipaloitu poronliha
Hunajaglaseerattu poro ja kermainen fenkolimuusi
Poronlihaa haudutetaan tunteja soijassa, hunajassa ja karpalohillossa, kunnes liemi tiivistyy paksuksi kiillokseksi, ja tarjoillaan perunamuusin päällä, jonka fenkolimaito tekee silkkiseksi.
Viipaloitu poronliha
Inkivääri-soijaglaseerattu poro wokissa
Ohuita poronlihan viipaleita yön yli soijassa, inkiväärissä ja gochujangissa, ja sitten nopeasti kuumalla paistettuna niin että kiillos karamellisoituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.