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Tartines gratinées au renne et au halloumi
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Renne émincé

Tartines gratinées au renne et au halloumi

Du renne émincé mélangé à une crème poivrée, étalé sur du pain plat avec du halloumi et de l'oignon rouge, puis passé à la poêle jusqu'à ce que le fromage dore.

Préparation

  1. Fouettez la crème, le vinaigre de cidre et le poivre noir dans un petit bol, puis mélangez-y le renne émincé jusqu'à ce que chaque tranche soit enrobée. Salez légèrement.

  2. Étalez les pains plats et répartissez le renne crémeux sur chacun, en laissant un petit bord libre. Ajoutez une tranche de halloumi et quelques rondelles d'oignon rouge.

  3. Faites chauffer une poêle-gril ou une poêle à feu moyen et posez les pains dessus. Comptez 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et fondant et les bords du pain croustillants ; la crème dessous doit être bien chaude.

  4. Débarrassez les tartines sur un plat, parsemez-les aussitôt de ciboulette ou d'aneth et servez avec du chou rouge ou des oignons au vinaigre pour le contraste acidulé.

Tips

  • Saisir les tranches de halloumi au préalable ajoute une note plus fumée.
  • Si vous préférez un sandwich fermé, montez-le sur du pain au levain grillé.

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