Reno en lonchas
Tostas de reno y halloumi sobre pan plano
Carne de reno en lonchas mezclada con una crema a la pimienta, extendida sobre pan plano con halloumi y cebolla roja, y todo pasado por la plancha hasta que el queso se dora.
Preparación
Bate la nata con el vinagre de manzana y la pimienta negra en un cuenco pequeño, y mezcla después las lonchas de reno hasta que queden bien cubiertas. Añade un poco de sal.
Extiende los panes y reparte el reno a la crema sobre cada uno, dejando un pequeño borde libre. Añade una loncha de halloumi y unos aros de cebolla roja.
Calienta una plancha o una sartén a fuego medio y coloca los panes. Hazlos 3–4 minutos por lado, hasta que el halloumi esté dorado y empiece a ceder y los bordes del pan estén crujientes; la crema de debajo debe quedar bien caliente.
Pasa las tostas a una fuente, espolvorea el cebollino o el eneldo enseguida y sírvelas con lombarda o cebolla en vinagre para contrastar.
Tips
- Marcar antes las lonchas de halloumi añade un matiz más ahumado.
- Si prefieres un bocadillo cerrado, móntalo sobre pan de masa madre tostado.
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