Skåret rensdyr
Rensdyr- og halloumi-melts på fladbrød
Skåret rensdyr vendt i pebret fløde, smurt på fladbrød med halloumi og rødløg, og stegt, til osten bliver gylden.
Fremgangsmåde
Pisk fløde, æblecidereddike og sort peber sammen i en lille skål, og vend rensdyrskiverne i, til hver bid er dækket. Tilsæt lidt salt.
Læg fladbrødene ud, og smør det cremede rensdyr over hvert brød, men lad en lille kant være fri. Læg en skive halloumi og et par rødløgsringe på.
Varm en pande eller bageplade over medium varme, og læg brødene på. Steg 3–4 minutter pr. side, til halloumi er gylden og blødgør, og kanterne af brødet er sprøde; cremen nedenunder skal være varm helt igennem.
Flyt melts til et fad, drys straks purløg eller dild over, og server med syltet rødkål eller løg for et skarpt modspil.
Tips
- Steger du halloumi-skiverne først, får de mere røg.
- Foretrækker du en lukket sandwich, bygger du den på ristet surdejsbrød i stedet.
Du vil måske også synes om
Skåret rensdyr
Familiebaguette med rensdyrkød
En hel baguette ristet med røget ost, fyldt med hurtigt stegt Juhlakäristys og karamelliseret rødløg, og skåret i stykker ved bordet.
Skåret rensdyr
Fladbrød fyldt med koldrøget rensdyr og halloumi
En skarp, sennepfyldt blanding af hakket koldrøget rensdyr og halloumi smurt på fladbrød og bagt, til osten ovenpå bliver gylden.
Skåret rensdyr
Fladbrød-wraps med ingefærglaseret rensdyr
Rensdyr bagt blidt, hvilet og skåret tyndt, vendt i en klæbrig soya- og tranebærglace, og rullet op med chili, forårsløg og koriander.