Rentiergeschnetzeltes
Überbackenes Fladenbrot mit Rentierfleisch und Halloumi
Rentiergeschnetzeltes in einer pfeffrigen Sahnecreme, auf Fladenbrot gestrichen, mit Halloumi und roten Zwiebeln belegt und in der Pfanne goldbraun gebacken.
Zubereitung
Sahne, Apfelessig und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, dann das Rentiergeschnetzelte unterheben, bis jedes Stück benetzt ist. Etwas salzen.
Die Fladenbrote auslegen und das cremige Rentierfleisch darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Eine Scheibe Halloumi und ein paar Zwiebelringe darauflegen.
Eine Grill- oder normale Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Fladenbrote hineinlegen. Pro Seite 3–4 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun und weich ist und die Brotränder knusprig sind; die Creme darunter soll durchgewärmt sein.
Die Fladenbrote auf eine Platte legen, sofort mit Schnittlauch oder Dill bestreuen und mit eingelegtem Rotkohl oder Zwiebeln als säuerlichem Gegenpol servieren.
Tips
- Wer die Halloumischeiben vorher anbrät, bekommt eine rauchigere Note.
- Lieber ein geschlossenes Sandwich? Dann alles auf geröstetem Sauerteigbrot aufbauen.
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