Renna affumicata a freddo
Torta salata con erborino e renna affumicata a freddo
Una torta con base di farina di farro, renna affumicata a freddo, peperoni dolci e tocchi di formaggio erborinato in una crema salata morbida.
Preparazione
Lavorate il burro con le due farine con la punta delle dita, poi unite l'impasto con l'acqua fredda. Foderate una tortiera da 24 cm e mettete in frigo 20 minuti.
Cuocete in bianco a 200 °C per 10 minuti.
Fate appassire cipolla e peperone nell'olio, poi incorporate la carne di renna.
Distribuite il composto sulla base e adagiate l'erborino tra i pezzi.
Sbattete uova e panna, condite e versate sul ripieno.
Infornate 30–35 minuti, finché è appena cotta. Cospargete timo e servite.
Valori nutrizionali (per 100 g):
Calorie 265 • Grassi 20 g • Grassi saturi 10 g
Carboidrati 10 g • Zuccheri 1,8 g • Proteine 9,5 g
Fibre 1,3 g • Sodio 480 mg • Vitamine A, B12, D, K2
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