Reno ahumado en frío
Tarta salada de queso azul y reno ahumado en frío
Una tarta con masa de espelta, reno ahumado en frío, pimiento rojo y bocados de queso azul en una crema salada muy suave.
Preparación
Trabaja la mantequilla con las dos harinas con la punta de los dedos y une la masa con el agua fría. Fórrala en un molde de tarta de 24 cm y déjala 20 minutos en la nevera.
Hornéala en blanco a 200 °C durante 10 minutos.
Pocha la cebolla y el pimiento en el aceite, y añade después el reno.
Reparte la mezcla sobre la base y distribuye el queso azul entre los trozos.
Bate los huevos con la nata, sazona y vierte sobre el relleno.
Hornea 30–35 minutos, hasta que cuaje justo. Espolvorea tomillo y sirve.
Información nutricional (por 100 g):
Calorías 265 • Grasas 20 g • Grasas saturadas 10 g
Hidratos 10 g • Azúcares 1,8 g • Proteínas 9,5 g
Fibra 1,3 g • Sodio 480 mg • Vitaminas A, B12, D, K2
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