Hidegen füstölt rénszarvas
Kéksajtos és hidegen füstölt rénszarvas pite
Tönkölylisztes pite hidegen füstölt rénszarvas hússal, édes paprikával és kéksajt zsebekkel puha, sós tojás-krém töltelékben.
Elkészítés
Morzsold össze a vajat a két liszttel, aztán hideg vízzel állítsd össze a tésztát. Nyomd 24 cm-es piteformába, és hűtsd 20 percig.
Süsd vak sütésben 200 °C-on (390 °F) 10 percig.
Párold meg olajban a hagymát és paprikát, aztán keverd bele a rénszarvas húst.
Terítsd szét a formában, és szórd közé a kéksajtot.
Verd fel a tojásokat a tejszínnel, fűszerezd, és öntsd a töltelékre.
Süsd 30–35 percig, amíg épp megdermed. Szórd meg kakukkfűvel, és tálald.
Tápérték (100 g-ra):
Kalória 265 • Zsír 20 g • Telített zsír 10 g
Szénhidrát 10 g • Cukor 1,8 g • Fehérje 9,5 g
Rost 1,3 g • Nátrium 480 mg • A, B12, D, K2 vitaminok
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.