Tarte au bleu et au renne fumé à froid

Préparation

1. 1

   Sablez le beurre avec les deux farines du bout des doigts, puis rassemblez la pâte avec l'eau froide. Foncez un moule à tarte de 24 cm et laissez reposer 20 minutes au frais.

2. 2

   Faites cuire à blanc 10 minutes à 200 °C (390 °F).

3. 3

   Faites fondre l'oignon et le poivron dans l'huile, puis ajoutez le renne.

4. 4

   Étalez ce mélange sur le fond de tarte et répartissez le bleu entre les morceaux.

5. 5

   Battez les œufs avec la crème, assaisonnez et versez sur la garniture.

6. 6

   Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit tout juste pris. Parsemez de thym et servez.

7. 7

   Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

8. 8

   Calories 265 • Lipides 20 g • dont saturés 10 g

9. 9

   Glucides 10 g • dont sucres 1,8 g • Protéines 9,5 g

10. 10

    Fibres 1,3 g • Sodium 480 mg • Vitamines A, B12, D, K2