Renna a fette
Wrap di renna, mais e riso con crema al limone e aneto
Un wrap veloce per la settimana: renna e mais cotti con cipolla, riso cremoso all'aneto, il tutto arrotolato in piadine calde.
Preparazione
Mescolate il riso cotto con panna acida, succo di limone e aneto in un pentolino, condite con sale e pepe e tenete caldo.
Sciogliete un cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio e fate appassire la cipolla circa 5 minuti. Aggiungete renna, cayenna e mais e cuocete 5–7 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne è leggermente dorata e tutto è ben caldo. Condite bene.
Stendete le piadine e disponete una striscia del composto di renna e mais al centro di ciascuna, poi qualche foglia verde sopra.
Versate il riso cremoso all'aneto sul ripieno, piegate i lati e arrotolate dal basso così il wrap resta chiuso. Continuate finché avete finito tutto e mangiateli caldi.
Tips
- Un rapido bagno in salsa di soia con un pizzico di paprika affumicata prima della cottura dà più profondità alla renna.
- Per un wrap più croccante, spennellate l'esterno con burro fuso e date un minuto in padella asciutta.
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