Skåret rensdyr
Rensdyr-wraps med majs, ris og citron-dildcreme
En hurtig hverdagswrap: rensdyr og sød majs stegt med løg, cremet dildris, og det hele rullet ind i varmt fladbrød.
Fremgangsmåde
Rør den kogte ris sammen med creme fraiche, citronsaft og dild i en lille gryde, krydr med salt og peber, og hold den lun.
Smelt en spsk smør i en pande over medium varme, og blødgør løget i ca. 5 minutter. Tilsæt rensdyr, cayenne og majs, og steg 5–7 minutter, mens du rører nu og da, til kødet er let brunet, og det hele er varmt. Krydr godt.
Læg fladbrødene ud, og sked en stribe af rensdyr- og majsblandingen ned ad midten, læg lidt grønt ovenpå.
Sked den cremede dildris over fyldet, fold siderne ind, og rul op nedefra, så wrappen holder sammen. Fortsæt, til alt er brugt, og spis dem varme.
Tips
- Et hurtigt ophold i soya med et nip røget paprika før stegning giver rensdyret mere dybde.
- Vil du have en sprødere wrap, pensler du udenpå med smeltet smør og giver den et minut på en tør pande.
Du vil måske også synes om
Skåret rensdyr
Familiebaguette med rensdyrkød
En hel baguette ristet med røget ost, fyldt med hurtigt stegt Juhlakäristys og karamelliseret rødløg, og skåret i stykker ved bordet.
Skåret rensdyr
Fladbrød fyldt med koldrøget rensdyr og halloumi
En skarp, sennepfyldt blanding af hakket koldrøget rensdyr og halloumi smurt på fladbrød og bagt, til osten ovenpå bliver gylden.
Skåret rensdyr
Fladbrød-wraps med ingefærglaseret rensdyr
Rensdyr bagt blidt, hvilet og skåret tyndt, vendt i en klæbrig soya- og tranebærglace, og rullet op med chili, forårsløg og koriander.