Renne émincé

Wraps de renne au maïs et riz crémeux à l'aneth

Un wrap vite fait en semaine : du renne et du maïs revenus avec de l'oignon, un riz crémeux à l'aneth, et le tout roulé dans un pain plat tiède.

Préparation

Mélangez le riz cuit avec la crème aigre, le jus de citron et l'aneth dans une petite casserole, salez, poivrez et gardez au chaud.
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et laissez l'oignon s'attendrir environ 5 minutes. Ajoutez le renne, le piment et le maïs, et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et le tout bien chaud. Assaisonnez généreusement.
Étalez les pains plats et déposez une ligne de renne au maïs au milieu de chacun, puis ajoutez quelques pousses par-dessus.
Répartissez le riz crémeux à l'aneth sur la garniture, rabattez les côtés et roulez du bas vers le haut pour que le wrap tienne bien. Continuez jusqu'à épuisement de la garniture, et mangez-les tièdes.

Tips

Un passage rapide dans la sauce soja avec une pincée de paprika fumé avant cuisson donne plus de profondeur au renne.
Pour un wrap plus croustillant, badigeonnez l'extérieur de beurre fondu et passez-le une minute dans une poêle sèche.