Rentiergeschnetzeltes
Rentier-Mais-Wraps mit Reis und Zitronen-Dill-Creme
Ein schneller Wrap für unter der Woche: Rentierfleisch und Mais mit Zwiebeln geschmort, cremiger Dillreis, alles in warmes Fladenbrot gerollt.
Zubereitung
Den gekochten Reis in einem kleinen Topf mit saurer Sahne, Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten weich dünsten. Rentierfleisch, Chili und Mais zugeben und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch leicht gebräunt und alles durchgewärmt ist. Kräftig würzen.
Die Fladenbrote auslegen, die Rentier-Mais-Mischung jeweils als Streifen in die Mitte löffeln und ein paar Blattsalate darauflegen.
Den cremigen Dillreis über die Füllung geben, die Seiten einschlagen und von unten aufrollen, damit der Wrap hält. So weitermachen, bis alles aufgebraucht ist, und warm essen.
Tips
- Das Rentierfleisch kurz in Sojasauce mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver ziehen zu lassen, gibt mehr Tiefe.
- Für einen knusprigeren Wrap die Außenseite mit zerlassener Butter bestreichen und eine Minute in eine trockene Pfanne legen.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Rentiergeschnetzeltes
Angebratene Rentier-Oberschale mit Waldpilz-Risotto
Oberschale angebraten und bei niedriger Hitze fertig gegart, dünn geschnitten über cremigem Pilz-Risotto, mit dunkler Beerensauce rings um den Teller.
Rentiergeschnetzeltes
Angebratene Rentierkoteletts mit Preiselbeer-Sahne
Rentierkoteletts scharf angebraten und innen noch rosa, serviert auf gedämpftem Wurzelgemüse und Blattgemüse mit einer säuerlichen Preiselbeer-Sahnesauce aus derselben Pfanne.
Rentiergeschnetzeltes
Fladenbrot-Rollen mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi
Fladenbrote um Halloumi und kaltgeräuchertes Rentierfleisch gerollt, gekühlt damit sie Form halten, dann gebacken, bis der Käse schmilzt und die Ränder knusprig werden.