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Fonduta nel pane con renna affumicata a freddo
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Renna affumicata a freddo

Fonduta nel pane con renna affumicata a freddo

Una pagnotta intera svuotata e riempita di formaggio bollente, con sbriciolatura di renna affumicata a freddo mescolata alla fine. Pensata per condividere.

Preparazione

  1. Tagliate la calotta del pane e svuotatelo, lasciando pareti spesse circa 2,5 cm.

  2. Tagliate il pane rimosso a cubetti e metteteli da parte. Accendete il grill del forno.

  3. Eliminate le croste dai formaggi duri.

  4. Grattugiate i formaggi stagionati, sbriciolate l'erborino e tenete pronto il formaggio spalmabile.

  5. Versate la panna in un pentolino e mettetelo a fuoco dolce.

  6. Aggiungete il formaggio a manciate, mescolando, finché la miscela bolle appena. Condite con pepe nero, togliete dal fuoco e incorporate la sbriciolatura di renna affumicata.

  7. Riempite il pane con il formaggio caldo.

  8. Grillatelo a potenza bassa circa 10 minuti e, mentre è in forno, fate dorare i cubetti di pane nel burro.

  9. Portate subito in tavola.

  10. Servite la fonduta con cubetti di pane tostati, cracker e un'insalata fresca accanto.

Tips

  • Se preferite una fonduta più densa, sciogliete l'amido di mais in un po' d'acqua e mescolatelo nel formaggio. Un goccio di panna in più la rende più fluida.

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