Käsefondue im Brotlaib mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch

Zubereitung

1. 1

   Vom Brotlaib den Deckel abschneiden und ihn aushöhlen, dabei einen etwa 2,5 cm dicken Rand stehen lassen.

2. 2

   Das herausgenommene Brot in Würfel schneiden und beiseitestellen. Den Grill des Backofens anschalten.

3. 3

   Vom Käse eventuelle Rinden abschneiden.

4. 4

   Den Hartkäse reiben, den Blauschimmelkäse zerbröseln und den Frischkäse bereitstellen.

5. 5

   Die Sahne in einen Topf gießen und bei milder Hitze erwärmen.

6. 6

   Den Käse handvollweise unter Rühren einschmelzen, bis die Masse gerade blubbert. Mit schwarzem Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und die kaltgeräucherten Rentierkrümel unterrühren.

7. 7

   Den Brotlaib mit dem heißen Käse füllen.

8. 8

   Etwa 10 Minuten bei kleiner Grillstufe überbacken und währenddessen die Brotwürfel in der Butter goldbraun ausbacken.

9. 9

   Sofort auf den Tisch bringen.

10. 10

    Das Rentierfondue mit den gerösteten Brotwürfeln, Crackern und einem frischen Salat servieren.