Koldrøget rensdyr
Ostefondue i brødskål med koldrøget rensdyr
Et helt brød udhulet og fyldt med boblende ost, og koldrøgede rensdyrsmuldre rørt i til sidst. Lavet til at dele.
Fremgangsmåde
Skær toppen af brødet, og udhul det, så væggene er ca. 2,5 cm tykke.
Skær brødet, du har taget ud, i tern, og læg dem til side. Tænd for grillen i ovnen.
Skær eventuelle skind af osten.
Riv de hårde oste, smuldr blåskimmelosten, og hav flødeosten klar.
Hæld fløden i en kasserolle over svag varme.
Tilsæt osten en håndfuld ad gangen, mens du rører, til blandingen lige bobler. Krydr med sort peber, tag den af varmen, og rør de koldrøgede rensdyrsmuldre i.
Fyld brødskålen med den varme ost.
Grill den ved lav varme i ca. 10 minutter, og steg imens brødternene gyldne i smør.
Bring den direkte til bordet.
Server rensdyrfondueen med de ristede brødtern, kiks og en frisk salat ved siden af.
Tips
- Vil du have en tykkere fondue, så pisk majsstivelse ud i lidt vand og rør den i osten. En stænk mere fløde gør den løs igen.
Du vil måske også synes om
Koldrøget rensdyr
Carbonara med koldrøget rensdyr og pecorino
Koldrøget hakket rensdyr i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og æggecreme fra varmen.
Koldrøget rensdyr
Club sandwich med koldrøget rensdyr
En trelags club bygget på ristet pizzadej, med smeltet cheddar, kalkunbacon og koldrøget rensdyr, og lyserød sauce ved siden af.
Koldrøget rensdyr
Endiviebægre med rensdyr og pisket ged ost
Sprøde endivieblade smurt med ged ost og blå ost, toppet med varmt stegt rensdyr inderskank. En to-bids forret, der ser mere avanceret ud, end den er.