Renne fumé à froid

Fondue au fromage en pain creusé et renne fumé à froid

Une miche entière creusée et remplie de fromage bouillonnant, avec des miettes de renne fumé à froid ajoutées à la fin. Faite pour être partagée.

Préparation

Découpez le chapeau de la miche et creusez-la en laissant des parois de deux bons centimètres.
Taillez la mie retirée en cubes et réservez-les. Mettez le gril du four en route.
Retirez les croûtes des fromages.
Râpez les fromages à pâte dure, émiettez le bleu et gardez le fromage frais prêt à l'emploi.
Versez la crème dans une casserole et mettez-la sur feu doux.
Ajoutez le fromage poignée par poignée, en remuant, jusqu'à ce que le mélange frémisse à peine. Poivrez, retirez du feu et ajoutez les miettes de renne fumé à froid.
Remplissez le pain creusé de fromage brûlant.
Passez-le sous le gril à faible puissance une dizaine de minutes et, pendant ce temps, faites dorer les cubes de pain dans le beurre.
Apportez-le directement sur la table.
Servez la fondue au renne avec les cubes de pain grillés, des crackers et une salade bien fraîche.

Tips

Si vous aimez une fondue plus épaisse, délayez la fécule dans un peu d'eau et incorporez-la au fromage. Un trait de crème en plus la détend à nouveau.