Fondue de queso en hogaza con reno ahumado en frío

Preparación

1. 1

   Corta la tapa de la hogaza y vacíala, dejando las paredes de unos 2 cm de grosor.

2. 2

   Corta la miga que has sacado en dados y resérvalos. Enciende el grill del horno.

3. 3

   Quita las cortezas a los quesos.

4. 4

   Ralla los quesos duros, desmiga el azul y ten el queso crema listo para añadir.

5. 5

   Vierte la nata en un cazo y ponlo a fuego suave.

6. 6

   Añade el queso a puñados, sin dejar de remover, hasta que la mezcla empiece a burbujear. Sazona con pimienta negra, retíralo del fuego e incorpora las virutas de reno ahumado en frío.

7. 7

   Rellena la hogaza con el queso caliente.

8. 8

   Gratínala a potencia baja unos 10 minutos y, mientras está en el horno, fríe los dados de pan en la mantequilla hasta que estén dorados.

9. 9

   Llévala directamente a la mesa.

10. 10

    Sirve la fondue de reno con los dados de pan tostados, unos crackers y una ensalada fresca al lado.