Koudgerookt rendier
Kaasfondue in een broodkom met koudgerookt rendierenvlees
Een heel brood uitgehold en gevuld met borrelende kaas, met koudgerookte rendierkruimels erdoor op het eind. Gemaakt om te delen.
Bereiding
Snijd de bovenkant van het brood af en hol het uit, laat wanden van ongeveer 2,5 cm dik over.
Snijd het uitgehaalde brood in blokjes en zet apart. Zet de grill van de oven aan.
Snijd eventuele korsten van de kazen.
Rasp de harde kazen, verkruimel de blauwe kaas en houd de roomkaas klaar.
Giet de room in een steelpan en zet op zacht vuur.
Voeg de kaas handje voor handje toe, roerend, tot het mengsel net borrelt. Breng op smaak met peper, haal van het vuur en roer de koudgerookte rendierkruimels erdoor.
Vul de broodkom met de hete kaas.
Grill op lage stand ongeveer 10 minuten, en bak ondertussen de broodblokjes in de boter goudbruin.
Zet meteen op tafel.
Serveer de rendierfondue met de geroosterde broodblokjes, crackers en een frisse salade erbij.
Tips
- Vind je de fondue te dun, los dan maïzena op in een beetje water en roer het door de kaas. Een scheut extra room maakt hem weer losser.
Dit vind je misschien ook lekker
Koudgerookt rendier
Bladerdeegrolletjes met rendierenvlees en paddenstoelen
Gesneden rendierfilet en afgekoelde paddenstoelvulling opgerold in echte boterbladerdeeg, gebakken tot diep goudbruin en bladerig.
Koudgerookt rendier
Carbonara met gerookt rendierenvlees en pecorino
koudrøkt gehakt rendierenvlees in stedet for guanciale, vendt met pappardelle en en pecorino- en eikrem utenfor warmen.
Koudgerookt rendier
Club sandwich met koudgerookt rendierenvlees
Een drielaagse club op gegrild pizzadeeg, met gesmolten cheddar, kalkoenbacon en koudgerookt rendierenvlees, en roze saus erbij.