Hidegen füstölt rénszarvas
Sajtfondü kenyértálban hidegen füstölt rénszarvassal
Egy egész cipó kivájva, buborégző sajttal töltve, végén hidegen füstölt rénszarvas morzsával keverve. Megosztani való.
Elkészítés
Vágd le a cipó tetejét, és vájd ki belül úgy, hogy kb. 2,5 cm vastag fal maradjon.
A kivett kenyeret vágd kockákra, és tedd félre. Kapcsold be a grill funkciót.
Vágd le a sajtok héját.
Reszeld a kemény sajtokat, morzsold a kéksajtot, a krémsajtot pedig tartsd kéznél.
Öntsd a tejszínt egy lábasba, és melegítsd gyengén.
Adagokban add hozzá a sajtot, keverve, amíg épp bugyogni kezd. Fűszerezd fekete borssal, vedd le a tűzről, és keverd bele a hidegen füstölt rénszarvas morzsát.
Töltsd meg a kenyértálat a forró sajttal.
Grillezd alacsony fokozaton kb. 10 percig, közben a kenyeret vajban aranybarnára pirítsd.
Azonnal vidd az asztalra.
Tálald a rénszarvas fondüt a pirított kenyérkockákkal, kekszekkel és friss salátával.
Tips
- Ha sűrűbb fondüt szeretnél, oldj fel keményítőt kevés vízben, és keverd a sajthoz. Egy csepp extra tejszín lazítja újra.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.